Чтобы на печеных пирожках не образовывалась твердая корочка и они были мягкими, нужно после того, как достанете их из духовки, обязательно накрыть полотенцем. Не мокрым, а сухим.И пусть они полежат так некоторое время до полного остывания. Затем их можно поместить в ту емкость, где вы обычно храните пирожки, только обязательно закрывайте, чтобы они дольше оставались свежими и не черствели.
Это же классическая проблема. Сам сталкивался и наблюдал не раз таку картину.
Стоит только положить пирожки на влажную тканевую поверхность, как через несколько минут пергамент можно будет легко снимать.
Полотецне влажное вполне подойдет.
В соответствии с ГОСТом вес теста не должен превышать вес сосиски. Стандартно вес молочной сосиски приблизительно граммов 50. Теста уходит столько же. Таким образом из одного кг теста получится двадцать сосисочных пирожков. А так, ваша рука- хозяйка) зависит от предпочтений ваших и ваших близких. Мой сын, когда был маленький, любил, чтобы теста было очень много, а сосиски мало. Даже просил иногда, чтобы не целую сосиску заворачивать, а половинку.
Начинка зеленый лук с яйцом, в нашей семье это хит! На сковородке топите немного сливочного(растительного масла) и в нем обжариваете нарезанный (не мелко) зеленый лук, потом нарезанные вареные яйца, чуть соли, можно перчика, может еще можно сливочного масла, смотрите по вкусу, дайте немного остыть и можно стряпать пирожки. Следующая это капуста с яйцом (можно и без него) Приготовление этой начинки примерно такое же, только капусту надо до готовности, это будет дольше, чем зеленый лук, так же в капусту можно добавить травы(петрушку, кинзу, укроп и др.), лук репку и чесночок. Яйцо можно уже вареное добавить, а можно подконец в сковородку с капустой разбить, хорошо перемешать, и когда схватится яйцо, убираем остывать и лепим пирожки, либо, можно еще проще, сделать пирог. Также можно добавить сыр. Из сладких начинок, можно джемы, или сейчас свежие яблоки, груши, сливы. Нарезать, сахар и если сочные фрукты(ягоды) немного крахмала добавить. Приятного аппетита!
Пирожки не принадлежат к здоровой еде, поэтому однозначного ответа дать не возможно.
Если рассматривать пирожки из бездрожжевого теста, то, конечно, они намного полезнее, чем такие же пирожки из дрожжевого теста!
Но здесь мы уже будем говорить о вреде дрожжей для организма человека, особенно сухих. А это уже совсем другой вопрос!))
