Салат Оливье с кальмарами на сегодняшний день популярный продукт. Приготовив такой салат вы побалуете свою семью вкусным и оригинальным блюдом, все компоненты остаются такими же, как в классическом оливье. Только мясо или колбаса меняется на отварной кальмар, который можно нарезать лапшой, либо кубиками.
Кальмар следует отварить не больше трех минут , бросив их в кипящую воду, тогда они будут мягкими и хорошо будут дополнять данный салат. Если заменить майонез натуральный йогуртом,а также убрать яйцо оттуда, то получится постный салат.
Берем компоненты для приготовления вот в таком объеме: две тушки кальмаров сырых, отвариваем четыре картошины, три маринованный огурчика, две отварные морковки, маленькая баночка горошка, пять отварных яиц.
Кальмары обладают нежным и вкусным мясом.Ценность этого "морепродукта" заключается в том,что у практически у всех обитателей моря очень высокое содержание необходимых человеку полезных веществ,таких как железо ,магний,йод .К тому же ,они очень вкусны при правильном приготовлении .И имеют свой изысканный и неповторимый вкус.
Вообще кальмары как-то не слишком хорошо сочетаются с томатом, но это дело вкуса, а о вкусах не спорят!
А приготовить такое блюдо можно по такому рецепту.
Тушку кальмара размораживаем, очищаем и нарезаем полосками. Солим или применяем готовую приправу для рыбы (получается очень даже не плохо!).
Лук режем и обжариваем до готовности на сковороде; за пару минут до конца добавляем мелко нарезанный чеснок. Вынимаем из сковороды, закладываем полоски из кальмаров, жарим без крышки пару минут, постоянно помешивая.
Выкладываем лук с чесноком, добавляем томатную пасту, немного воды и (по желанию) специи типа "Прованских трав". Тушим минуту, снимаем и даём настояться минут пятнадцать.
Я готовлю кальмары в мультиварке по такому простому рецепту.
Беру:
4 кальмара
2 луковицы
3ст.л. сметаны
1ст.л. растительного масла
соль, черный молотый перец.
Очищенный лук нарезаю кольцами. В мультиварке устанавливаю режим "жарка". Наливаю в чашу растительное масло, выкладываю лук и обжариваю в течение 10-15 минут с открытой крышкой периодически помешивая, солю. Кальмары обдаю кипятком, очищаю от пленки, удаляю хорду и нарезаю кольцами. Кладу кальмары к луку, перемешиваю и жарю 2 мин. Добавляю сметану и черный молотый перец, чуть солю, перемешиваю, закрываю крышкой. Жарю 2мин., затем выключаю и оставляю кальмары в мультиварке на 15-20мин. с закрытой крышкой.
Строгое соблюдение не допускает употребления никаких продуктов живого происхождения кроме мёда, за исключением некоторых дней. В то же время церковь позволяет мирянам послабление в виде рыбных блюд или блюд из морепродуктов. Правда, нужно помнить, что в таком случае пост уже не будет считаться строгим, и говорить о полном его соблюдении уже будет бессмысленно. Хотя есть и особые дни. В пост разрешается есть рыбу и живые морепродукты только в Благовещение и в Вербное воскресенье, накануне которого, в Лазареву субботу, позволяется также употребление икры.