Иногда готовлю соленые кольца кальмаров к пиву используя следующий рецепт:
Кальмаров целиком отвариваю в кипящей воде 3 минуты.
Остужаю, очищаю. Режу тонкими кольцами. Сутки мариную в смеси соевого соуса и разных специй (беру разные), можно добавить чеснок. Затем час сушу в духовке при температуре 100 градусов.
Кальмаров берите крупные по размеру. Хвостики лучше оставить для приготовления салатов, остальную часть нарежьте кольцами. Кроме яичного кляра можно еще предварительно обвалять кольца в сухарях. Так по вкусу они выйдут другими, но не менее вкусными.
Вкусный жареный лук - замечательная закуска к пиву. Если же его вкусно приготовить, ещё и оригинально подать, гости не останутся равнодушными.
Рецепт "хризантема" представляет собой хрустящий лук в кляре, формой напоминающий цветок хризантему. Лепестки лука получаются хрустящие сверху и мягкие внутри.
Это блюдо оставит позади всем известные луковые кольца.
Для приготовления понадобятся: лук, специи, яйца, мука, растительное масло.
Для начала нужно кастрюлю, солод, воду, хмель, пивоваренные жрожжи.
Когда у вас все это будет, нагрейте воду до 65 градусов засыпте в кастрюлю солод примерно 1/5 объёма воды. Закутайте кастрюлю в какое нибудь одеяло, чтобы на протяжении часа температура почти не падала. Затем отфильтруйте полученное сусло от солода и начинайте кипятить. В начале кипения, через 20 и 50 минут добавьте хмель по 1 грамм на литр сусла. Охладите до 20 градусов максимально быстро, ещё раз отфильтруйте и залейте в ёмкость для брожения, добавьте дрожжи. Через 2 недели разлейте пиво по бутылкам с добавлением 10 грамм сахара на литр пива. Ещё через 2 недели его можно пить.
Кабачки порезать крупными ломтиками(чтобы напоминали грибы).Если сердцевина у кабачков рыхлая,то ее нужно вырезать,иначе эффекта груздей не будет.Укроп порезать,чеснок порубить,все смешать,оставить мариноваться на 3 часа при комнатной температуре.Затем разложить по стерильным банкам,закрыть крышками,поставить в кастрюлю с теплой водой.Стерилизовать 5-7минут с момента закипания.Закатать,перевернуть,не укутывать.
Продукты:1 кочан пекинской капусты, 3-4 разноцветных сладких перца, 2 плавленных сливочных сырка, 200 грамм брынзы,20 ст. ложки сметаны, 1 банка маслин без косточек, 2-3 зубчика чеснока.
Сливочный сыр натрём на тёрке и брынзу тоже. Измельчим чеснок, соединим с сырком и брынзой и добавим сметану.Всё перемешиваем. Перцы очищаем, убираем семена и режем на маленькие кубики, а оливки- кружочками. Добавим их в сырную массу и перемешаем.
Капусту разрезаем на две половинки.Осторожно раздвигая листочки промазываем их нашей начинкой каждый листочек.Сердцевину можно вынуть.Также проделать со второй половинкой .После этого обе половинки соединяем и оборачиваем их пищевой плёнкой, и убираем капусту на 2 часа в холодильник.
Перед подачей на стол плёнку убираем и режем на порционные куски, а сверху сбрызнем соком лимона.
