При пастеризации молоко нагревают до 63°С и выдерживают при этой температуре в течение получаса или более. Цельное молоко — молоко, составные части которого не подвергались воздействию посредством их регулирования.
только лишь в приставках,"ультра" и "супер" и конечно же в разнице цен,это очередной пиар ход,для того,чтобы привлечь побольше покупателей на свою продукцию
Конечно есть! Такое молоко не сохраняет полезную микрофлору (иначе бы оно быстро скисло), но зато все белки, минеральные вещества, витамины, необходимые нашему организму, сохраняются в нем еще лучше, чем в кипяченом. А главное, в нем нет болезнетворных бактерий, которые могут причинить вред здоровью, в отличие от сырого коровьего молока.
Пастеризацию продуктов предложил в 19 веке Луи Пастер. Пастеризация представляет собой нагревание жидких продуктов до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70—80 °C в течение 30 минут. Это необходимо для обеззараживания и продления срока годности продуктов или веществ.
Если вы хотите, что бы молоко приобрело стойкий вкус и цвет томления, то молоко нужно пастеризовать при температуре 90-100 градусов, постоянно помешивая в течение 5-6 часов. Молоко становится кремовым и приобретает ореховый вкус и запах.
