В состав классического соуса Айоли входят оливковое масло и чеснок.Чеснок надо очень тщательно растереть и во время этого процесса по немногу добавлять оливковое масло. Вот собственно и весь соус. Получается что в его составе только натуральные продукты, полезность которых общеизвестна. Этот соус особенно популярен в Средиземноморье и в разных его областях в соус еще добавляют лимонный сок, готовую горчицу. Испанцы делают айоли с добавлением груши. И даже с этими добавками соус будет и вкусным и полезным.
НА мой взгляд конечно лучше запекать, так больше полезных веществ остается в продукте и жир можно вообще не использовать дополнительно, хватит того, что в продукте или самую малость необходимо. Но в жизни использую и то и другое))). Хотя когда мужу врачи рекомендовали перестать есть жареное, то вся семья перешла на запеченные продукты и печень мужа заработала!!!))) Значит жареное можно только для тех у кого нет проблем с печенью!!!
Томатный суп - Гаспачо. Рецепт томатного супа гаспачо, достаточно прост.Берем овощи
Помидоры — 3- 4, огурцы — 2 болгарский перец —чеснок — 3 зубчика.
Лук — по вкусу - все измельчаем ножом, затем взбиваем.
Добавляем масло оливковое — 3 ст. ложки, зелень по вкусу,Перец, соль. Кто любит сладковатый- сахар. В холодильник. Подается с гренками.
Второй рецепт: делаем как окрошку, но заливаем томатной пастой.
Рецепт 1: 2/3 стакана кефира, небольшой огурец, соль, зелень (любая) по вкусу - все смешиваете в блендере до однородного состояния.
Рецепт 2:2/3 стакана кефира, банан, ваниль на кончике ножа. Все смешивается в блендере до однородной массы.
На основе этих двух рецептов готовятся коктейли и с другими овощами-фруктами. Просто замените в первом рецепте огурец на помидор, кабачок, добавьте болгарский перчик и - вуаля!
На основе второго можно заменить банан на любую фруктину, как то апельсин, яблоко, виноград, малина, вишня, клубника. Главное - без сахара.
Кунжут использую во все овощные салаты на раст.масле..просто посыпая обжаренными до беж.цвета семенами.,тем самым обогащая блюдо кальцием.Покупаю на развес ..обжариваю небольшое количество и ссыпаю в баночку.Еще делаю тахинную пасту восточную-кунжут 1 стакан.обжарить и блендеровать с 0.5 стак.хорошего рафинированного масла без запаха.-будет .как сметана бежевая...храню в холодильнике..Делаю соус к любым блюдам..добавив лимонный сок..чеснок..соевый соус...и т.д. по вкусу..А внучке даю вкусное лекарство.смешав 3 ст.л.пасты с 1 ч.л.меда..вообщем-эту пасту можно добавлять и в молоко и в кефир.
