На новогодний стол лучше всего готовить то блюдо, которое у вас точно хорошо получается. Неудавшийся новый интересный рецепт может надолго испортить вам настроение. И особенно можно не угадать именно с рыбой. Чтобы никто вам не сказал : "Какая гадость эта ваша заливная рыба" - используйте только проверенный рецепт.
На новогодний стол, мне кажется, больше подойдет рыба в качестве закуски, а не основного блюда. Различные нарезки- ассорти из соленной или копченной рыбы. Филе рыбы в кляре тоже довольно просто приготовить, причем подойдет и минтай, и сом, и семга. Я, например, люблю также бутерброды со сливочным маслом и соленой горбушей. Вариантов очень много. Только при подаче на праздничный стол рыбу обязательно очищают от плавников, костей и кожицы.
Существует несколько английских синонимов, передающих русское словосочетание "морской коёк" - морскую рыбу семейства лососевых, чья голова напоминает конскую:
1) hippocampus - слово греческого происхождения (и кстати, извилина морского конька называется гипокамп или аммонов рог);
2) sea horse или слитно - seahorse - используюся оба варианта;
3) horsefish - как "морская рыба".
Для меня вкус пресноводной рыбы - вкус детства. Выросла в маленьком городке на берегу озера. В советское время мясо было в дефиците, а свежевыловленную рыбку соседи приносили каждый день за копейки. Сейчас живу в Питере - в магазине в основном продают морскую рыбу - она для меня пахнет сильно морем. А пресноводная из магазина не пахнет ничем. Обработана наверное. Вот и не покупаю никакую. Приезжаю в гости к родителям и ем свежепойманную рыбку из озера - огромное удовольствие!
В консервах ем сельдь и скумбрию в собственном соку или в масле - тоже наследие советского прошлого. Покупаю только произведенную на Дальнем востоке в Мурманске и Калининграде.
Древнейшая из двоякодышаших рыб, носит название рогозуб или баррамунда. В природе данный вид встречается только в водах рек Мэри и Бернет в Австралии. Эти необычные рыбы истреблялись человеком из за вкусного мяса, сейчас данный вид находится под охраной.
Эта крупная рыба малоподвижна и почти постоянно лежит на дне водоема.
Икра красная подразумевается из рыб семейства лососевых (кижуч, нерка, кета, горбуша и другие), черная осетровых рыб(стерлядь, осетр , белуга и другие) Еще к черной но тока по цвету можно отнести икру палтуса.
