К сожалению вы ограничили возможность интересного вопроса рамками территории России. По этой причине ответ теряет много интересного. На территории России , самой крупной рыбой считается "Белуга" , но в сибирских реках известны случаи поимки гигантских сомов. Белуга может достигать двух тонн массой и длина ее может достигать девяти метров. Все упоминания о гигантах относятся к тому времени когда еще не существовало возможности сделать фото или видео.
Белуга — одна из самых крупных пресноводных рыб, достигает тонны веса и длины 4,2 м. Как исключение (по неподтверждённым данным) указывались особи до 2 т и 9 м в длину[5] (если эти сведения верны, то белугу можно считать самой крупной пресноводной рыбой Земного шара). в 1861 году зафиксирован случай поимки рыбины \ белуги \ весом в 90 пудов \ 1.5 тонны \ . В дельте Волги в 1989 году выловили экземпляр Белуги весом 966 килограмм и длиной 4.5 метра
. Чучело этого гиганта можно посмотреть в музее города Астрахань.
Щуку очень тяжело перепутать с какой то другой рыбой. В длинну щуки вырастают до 1,5 метров. Тело в виде торпеды, голова большая, пасть широкая. Окрашена щука в серо-зеленые или серо - бурые тона, спина всегда темнее, плавники желто-серые.
Если говорить правильно и точно, то щука это Пресноводная рыба. И кстати, легко проживает как в реках, так и в озёрах и прудах. Хотя в закрытых водоёмах популяция щуки довольна медленная, всё таки эта рыба более предпочитает проточную воду. Но!
Есть и морские представители которых иногда называют щуками. Это уже упомянутая здесь ранее мольва и почему-то пропущенная барракуда. И хотя первая относится к тресковым, а вторая к окуневым, и на внешний вид, и по поведению обе очень близки к обычным пресноводным щукам. Видимо именно из-за этого они и получили своё разговорное название морских щук.
Чешуя щуки довольно мелкая по размерам и так де проблематична в чистке, как и у судака или у окуня. Многие рыбаки знают то, как придётся возиться с очисткой щуки от чешуи и просто предпочитают снять с рыбины шкуру вместе с чешуёй. Но если уж нужно непременно очистить щуку от чешуи, то тут можно использовать несколько способов. Сначала нужно выбрать направление очистки. У щуки это можно делать и от хвоста к голове,- самый популярный способ очистки чешуи вообще. Доя жто можно использовать как просто нож, так и специальные чешуе чистки. Но можно чистить и наоборот,- от новы к хвосту. Тут придется просто соскребать чешую прочным упругим ножом. И так и так, процес займёт немало времени и сил. Но для улучшения чистки знающие люди используют кратковременную обработку щуки температурой,- можно хорошенько обдать рыбу кипятком или же наоборот немного приморозить. И в том, и в другом случае чешуя будет слазить намного легче.
Лично я, так как мясо щуки использую только как ингредиент при приготовлении рыбных котлет, всегда просто снимаю с неё шкуру.
Филе щуки с овощами можно запечь в духовке в пакете для запекания.
Мясо щуки суховатое, это нужно учитывать при приготовлении, то есть добавить жирности для вкуса. Мне нравится добавлять сливочное мало, можно поливать растительным маслом, а для следящим за фигурой, в пакет можно подлить немного воды и блюдо получится диетическим.
И так понадобится:
1 - 1,5 кг. филе щуки,
1 кабачок,
1 морковь,
1 луковица,
1-2 болгарских перца,
2-3 помидора,
3-4 картошки (можно без картошки),
соль,
специи,
сливочное масло.
Овощи почистить, порезать, добавить кусочки щуки, посолить, поперчить - переложить в пакет для запекания, добавить кусочки сливочного масла, завязать концы пакета. Сверху в пакете сделать пару маленьких надрезов. Запекать около 1 часа.
