Мариновать арбузы можно и без использования уксуса. Вместо него можно использовать лимонную кислоту или аспирин ( ацетилсалициловая кислота), тем более, что многим не нравиться у маринованных арбузов привкус уксуса.
Вот некоторые такие рецепты.
<h2>С лимонной кислотой:</h2>На два килограмма арбузов понадобиться черный горошком перец — 6 штук, 1 литр воды, 1 ст.ложка соли, 2 ст. ложки сахара и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Помытый и порезанный на дольки арбуз (можно и с семечками) плотно уложить в стерильные банки и добавить перец горошком.
Залить кипятком и подержать минут 15-20-ть. Затем воду слить , но можно и повторить данную процедуру еще раз.
На второй ( или же третий) раз, в банку с арбузами положить лимонную кислоту и залить уже приготовленным маринадом из соли и сахара.
Банки закатать стерильными крышками и в перевернутом виде укутать до их остывания.
<h2>Арбузы с аспирином:</h2>Так же уложить помытый и порезанный дольками арбуз в стерильные банки и залить кипятком.
После 10-ти минутного выстаивания воду слить. Положить из расчета на трехлитровую банку 3 таблетки аспирина и залить рассолом из расчета на 1 литр воды 1 ст.ложка соли и 1-2 ст. ложки соли.
Затем стоит банки закатать, перевернуть и укутать.
Как вариант, можно предложить и соленые арбузы. На видео показан один из таких
рецептов:
