Целиакия это хроническая болезнь,проявляющаяся в расстройстве пищеварительной системы, что приводит к нарушению в тонком кишечнике всасывания витаминов и минералов.
Медикаментозно данное заболевание не лечится.В этом может помочь лишь соблюдение безглютеновой диеты.Данная диета помогает очень быстро,главное ее длительно соблюдать.
Данная диета подразумевает исключении в питании клейковины-глютена.Полностью из вашего питания исключаются мука и ее производные, а также большинство круп.Список продуктов диеты на рисунке ниже!
Положительный G надо понимать и как положительный результат - либо целиакия есть, либо человек некогда переболел в детстве, но антитела могут определяться в анализах крови и пожизненно. Ведь в плане возможностей целиакии - быть в организме человека всегда, иногда крепчать, а иногда тихонько затаиваться, в зависимости от образа жизни пациента, всеполнейшего соблюдения безглютеновой диеты, отсутствия стрессов.
Встречаются атипичные формы целиакии , когда нет выраженных признаков : обильного жирного стула , похудания , увеличения живота . Положительный тест на целиакию и исключение затем из рациона злаковых , позволяет избежать последствий этой болезни в подростковом возрасте в виде низкорослости , малокровия , задержки полового развития и даже поражения почек , а исправить это все уже невозможно , а предотвратить легко .
Глютен содержится только в злаковых культурах(рожь,пшени<wbr />ца,ячмень). В картофеле его быть не может, так же как и в крахмале.Глютен это белок,а крахмал-более простое по структуре вещество.
Хлеб без глютена пекут из рисовой, кукурузной, гречневой, картофельной, просяной и соевой муки. К сожалению, поскольку за пышность отвечает именно глютен, такой хлеб чаще всего является довольно влажным, тяжелым, плотным и не слишком похожим на привычный пшеничный хлеб.
Многие современные домашние хлебопечки умеют выпекать безглютеновый хлеб в разных режимах. Домашний безглютеновый хлеб получается вкуснее покупного и обходится дешевле.
