Как испечь хлеб без глютена?
3 ответа:
Для безглютенового варианта используется хлеб-полотенце ынджера. Это африканская - эфиопская технология. Тесто приготавливается жидкое или на быстрых дрожжах с использованием безглютеновой гречневой, рисовой муки и их смеси. На две чашки муи два стакана оды,чайная ложка дрожжей и соль.
Тесто выливается половником на широкую сковороду и накрывается сверху. В оригинале крышка плетется из ветвей, но можно подобрать что-нибудь вроде сита.
Сковородку нужно брать широкую тефлоновую и смазывть маслом.
Употребляется с соусами, которые очень хорошо впитывает, а также вместо скатерти и тарелки.
Читайте также
Можно воспользоватся вегетарианскими рецептами. И приготовить торт полностью из фруктов. Так как фрукты в пост можно. Можно взять банан и орехи. Смолоть банан и орехи в блендере. Взять противень на него постелить бумагу для выпечки. Выложить туда смесь с бананов и ореха в форме коржа. И выпекать до готовности . Взять например яблоки смолоть тоже блендером. И коржи из банана и орехов перемазать яблочным пюре которое будет играть роль крема . ( или ягоды смолоть блендером или любые другие фрукты. ) украсить его тоже фруктами или ягодами. Он и низко калорийный и постный по сути. Так как не использовалось ни 1 грамма жира.
Или второй вариант за основу взять орехи смолоть блендером , бананы смолоть блендером и остудить в холодильнике ( можно добавить в него еще агар агар это аналог желатина но растительного происхождения ) смолоть ягоды блендером. И сформировать торт. На ореховый корж , банановый мусс , на банановый мусс ягоды , на сверху украсть апельсинами или другими фруктами или ягодами.
Хотя что бы было на 100% не дорого. Можно тогда готовить по этому же принципу но с фруктов которые дешевые и более доступны Вам. Например коржи сделать из яблок для торта , и смазать их вареньем которое есть дома .
При остром воспалении хлеб вообще желательно исключить или есть только подсушенный белый хлеб в небольших количествах.
Хотя хлеб с отрубями полезен для здоровья, при панкреатите и язве он исключен.
У меня самой панкреатит, так я ем такой хлеб только если чувствую себя хорошо и нет обострений.