Борщ, это блюдо всегда стоит у меня в холодильнике.
Я варю разные борщи, так как у малышки аллергия на красные помидоры, то я добавляю томатный сок из желтых помидор.
Хочу Вам предложить мои самые любимые рецепты борща.
Рецепт № 1. Борщ с галушками.
Этот борщ нам с сестрами варила моя бабушка, этот нежный и приятный вкус с детства остался в моей памяти.
Чтобы приготовить этот борщ, мне понадобится: для галушек мука, сода, сыворотка.
Для борща: мясное филе, куриный бульон, морковь, лук, томатный сок, свекла, зелень, чеснок, лавровый лист, соль, специи, капуста.
Мясное филе мою, режу небольшими кусочками, слегка поджариваю, бросаю в кастрюлю с бульоном и добавляю капусту, томатный сок, даю чтобы проварилось.
В это время готовлю галушки, в сыворотку добавляю соль, соду, муку, замешиваю тесто, тесто раскатываю, делаю из него кружочки, леплю из них галушки, каждый краюшек прилепляю к средине.
Бросаю в кастрюлю с капустой, добавляю слегка подаренный лук, морковь со свеклой (когда жарила свеклу, я добавила немного лимонной кислоты, чтобы свекла при варке цвет не поменяла), солю, добавляю специи.
Как только галушки будут готовы, бросаю зелень, измельченный чеснок, выключаю.
Подаю на стол горячим с сметаной.
Рецепт № 2. Борщ с горохом.
Это любимый борщ моего отца.
Так как он не ест мяса, то будем готовить только на мясном бульоне и без мяса.
Для приготовления борща мне понадобится: горох - 05, стакана, картошка - 5-7 штук, мясной бульон, свекла небольшая - 1 штука, морковь - 1 штука, лук - 1-2 штуки, соль, лавровый лист, специи, чеснок - 1-2 зубчика.
Горох замачиваю на ночь, ставлю вариться.
В сваренный бульон добавляю мелко нарезанную капусту, чищенную и помытую, нарезанную кусочками картошку, томатный сок, как только все будет готово, добавляю горох, слегка поджаренную свеклу, лук с морковью.
Добавляю немного чеснока, соль, по желанию зелень, лавровый лист, даю закипеть и выключаю.
Подаю на стол горячим.
Рецепт № 3. Борщ с рыбой в томатном соусе.
Хочу Вам посоветовать любимый борщ моей мамы.
Она обожает рыбу, и борщ с рыбой, это её любимое блюдо, и готовит она его так, словно ты попал в ресторан.
Рыба в томате, фасоль - 05, стакана, капуста, картошка, томатный сок, зелень (укроп, петрушка), лавровый лист, соль, специи, свекла, морковь, лук.
На ночь, замачиваю фасоль, чтобы она потом хорошо разварилась.
В кастрюлю наливаю воды, даю закипеть, бросаю тоненько нарезанную капусту, кубиками нарезанную картофель, даю закипеть и варю до готовности, добавляю рыбу, томат, фасоль, соль, специи.
поджариваю свеклу, добавляю немного лимонной кислоты, поджариваю морковь, лук, добавляю все в борщ.
Как только все мину 15 покипит, добавляю лавровый лист, зелень, борщ выключаю.
Подаю на стол горячим.
Приятного аппетита.
А мне нравится насыщенный борщ,который будет очень вкусным и густым по консистенции. Сначала нужно натереть на терке свеклу и морковь,добавить туда лук нарезанный репчатый и хорошо все обжарить и слегка потушить.
Такой борщ может быть с мясом и без него.Если с мясом,то вытаскиваем его из бульона и режем на кусочки, а в сам бульон кладем пережаренные лук,свеклу и морковь.Режем туда картофель дольками и ставим на огонь.
Когда картофель будет почти готов,кладем туда свежий помидор и болгарский перец порезанные и капусту шинкованную,либо свежую либо промытую квашенную.
Через 10 минут добавляем фасоль консервированную красную,соль,перец и зелень и подаем со сметаной или майонезом.Едим с черным хлебом и чесноком.
Прошлым летом мы готовили борщ в мультиварке таким образом, свеклу, морковь, капусту и лук.Добавили в эту массу шинкованную зелень, сушеный лавровый лист, соль поваренную и коренья, пару ложек томатной пасты и ложку растопленного животного жира(на 700 граммовую банку 1 ст.лож., также и томатная паста 2 ст.лож на 700 грамм.банку)В мультиварке варили час.Потом клали содержимое в заранее стерилизованные банки и закручивали жестяными крышками.
