Сыр карфилли - это полутвердый сорт английского сыра, который изготавливается на основе пастеризованного коровьего молока. Изобрели этот рецепт еще в 1830 году в городе Кайрфилли в Уэльсе.
Рецепт этого сорта сыра был разработан специально для шахтеров. Он отличался особой питательностью и был в ежедневном употреблении шахтеров на обед. данный сорт согласно правильному рецепту употребляют в пищу после 7-дневной выдержки.
Также этот сорт при более длительной выдержке в несколько месяцев употребляют и с плесенью.
Эклеры считаются изобретением французских кондитеров. Справедливо отметить тот факт, что именно Франция стала родиной многих известных блюд. Нас интересует заварное пирожное, без которого вряд ли обходится хорошая кондитерская. Переводится как "молния", названием обязан блестящей помадке (именно ей украшают традиционные пирожные и она должна сиять).
↝
История пирожного начинается в 18 веке. Известное имя в мировой кухне Мари-Антуан Карем, который был основателем совр-й мировой кухни. Придворный повар устроил настоящую гастрономическую революцию в России, был поваром Наполеона I и даже работал в Англии на Георга IV.
Примечательным является то, что Карем был ещё и архитектором. Он экспериментировал с кулинарными формами и прославился своим мастерством, работал в Париже и восхищал клиентов своими архитектурными сооружениями из бисквита, крема и сахара. Такие съедобные сооружения принесли популярность кондитерской, в которой работал Карем. Он получал заказы из-за границы.
↝
Карем воспринимал кулинарию в качестве научно-технического прогресса. Он улучшил рецептуру теста и начал делать из него продолговатые пирожные (те самые Эклеры). А само заварное тесто было придумано гораздо раньше и про это тоже надо сказать несколько слов. Его придумал придворный повар Пантерелли, который служил при дворе Екатерины Медичи в 18 веке. Пантерелли назвал свою выпечку своим именем, изделия из заварного теста стали называть "попелины" и были очень популярны. Лучшие кондитерские во Франции обеспечивали своими изделиями знать, пользовались огромной популярностью и получали от этого хорошую прибыль. Позднее Карем усовершенствовал рецепт уже существующего заварного теста и придумал Эклер с его применением.
Так что же из себя представляет знаменитый эклер. Кондитеры утверждают о том, что настоящий эклер должен достигать длины 14 см., быть ровным. Наполнением может быть ванильный, кофейный или шоколадный крем. Надо очень умело без поперечного разреза наполнить эклер кремом, для этого используются специальные приёмы и маскировка в виде помадки fondant. Эта помадка скрывает отверстия, через который крем попал внутрь и она имеет свою историю. Готовят помадку из сах-го сиропа, остужают его до нужной температуры и взбивают до "снега", опять растапливают и покрывают выпечку. Процесс создания эклера очень трудоёмкий.
Колбасу начали потреблять еще Древние греки.В России массовое колбасное производство приходится на эпоху Петра 1. Он нанял колбасных мастеров из Германии, чтобы россияне научились делать колбасу по европейским стандартам. В 1936 году Анастас Микоян начинает производство новых мясных продуктов:чайная, телячья, докторская, любительская, краковские колбасы, лхотничьи сосиски и молочные сосиски.
Только чисто в медицинских,при натирании тела снаружи,для прогревающего эффекта,а также для стерильности.Ещё применить можно при протирки электронной аппаратуры,тоже хорошо помогает от запыления поверхностей.
Благодаря простоте приготовления ("на скорую руку") и питательности, сала являлся обычным блюдом для деревенских жителей, поскольку все его составляющие буквально находились под рукой. Отсюда первое название салата - "Деревенский".
Основной компонент салата - помидоры, которые появились на территории Греции в 1818 г. Поэтому, согласно одной из версий, греческий салат появился в Греции в 20-30 годы XIX в. Однако, поскольку тогда помидоры и даже лук ели целиком, надкусывая, а не нарезая, считается, что появление салата относится к началу XX века, когда одний из греческих эмигрантов, переехавших в Америку в 1909 г., догадался смешать крупно нарезанные помидоры, лук и сыр в одном блюде.
Многие считают, что этот салат появился в связи с наплывом в страну в 60-70-е гг. прошлого столетия иностранных туристов и что он представляет собой создание владельцев таверн, расположенных в историческом районе Афин на Плаке, которые скоро и ловко нарезали для своих посетителей освежающий, по-настоящему летний салат из традиционных греческих продуктов, приправленных девственным оливковым маслом.