Торт или пирожное изготовляется из бисквитного теста,и оформляется сладким кремом,и является очень калорийным,хотя и любимым у всех продуктом кулинарным.
А вот чизкейк на самом деле является пирогом,и в его основе должен использоваться творожный сливочный крем-сыр, и чаще всего для него используется сыр под названием-"Филадельфия".
Но все дело в том,что его цена очень приличная и поэтому возможно заменять сыр на более бюджетный, и есть подходящие более дешевые варианты.И чизкейк получается вкусным,несмотря на такую замену.И вот каков процесс сделать классический чизкейк,а уже на его основе можно фантазировать.
Мне знакомо это ощущение - скакать от радости и исходить слюной. Именно такой эффект на меня с детства производит халва. Я могу ее употреблять в чистом виде, но иногда (когда халвы мало) я использую наполнители - белый батон и молоко.
Бывает, что домашние ни с того ни с сего вдруг запросят "чего-то такого к кофе и чаю". И тогда я для "быстрых" пирожных использую сладкие крекеры, вот такие:
Взбиваю сметанный крем (сметана с сахаром и ванилином или сметана + вареная сгущенка) и "склеиваю" крекеры по 4 -5 штук,на верхний крем не наношу. Потом каждое пирожное обмазываю по бокам и обкатываю в крошке.Уже с отделанными бочками выкладываю на блюдо и только потом покрываю верх кремом и украшаю.Чем? Да что под рукой есть: тёртым шоколадом или шоколадными конфетами, ягодками, орехами и вишнями, капельками домашнего мармелада, ломтиками зефира и т.д.
Кстати, на Пасху можно покрыть верхний крекер глазурью и посыпать пасхальной посыпкой.
Вам потребуются: печенье (топленое молоко, сливочное, юбилейное и т. д.) 500 г, сливочное масло 120 г, шоколад горький 1 плитка, какао-порошок 3 ст. ложки,
миндаль измельченный 200 г, сахар 100 г, молоко сгущенное 0,5 банки.
Орехи и печенье перекручиваем на мясорубке. Сливочное масло и шоколад топим на водяной бане.
В глубокой посуде смешиваем перекрученные сухари, орехи, сахар и какао-порошок. Все хорошо перемешиваем. В полученную смесь вливаем растопленные масло и шоколад. В последнюю очередь маленькими порциями добавляем сгущенное молоко, постоянно перемешивая.
В итоге должна получиться липкая масса похожая на рассыпчатое тесто. Из получившейся массы формируем пирожные в форме яйца.
Готовое пирожное украшаем разноцветными посыпками, коксовой стружкой, сахарной пудрой. Пирожное убираем в холодильник на 2 - 3 часа.
Приготовьте вкуснейшее пироженое вот по такому рецептику. Понадобятся 90 грамов сахар-песка, 3 куриных яичка, 75 грамов муки, 15 грамов крахмала, 165 грамов сахарной пудры, 125 грамов сливочного масла, 50 грамов сгущённого молока, 4 маленких ложки рома, 80 грамов какао в порошке.
В миску поместим 3 яичных желтка, насыпем 65 грамов сахар-песка и хорошенько взобьём до состояния светлого крема. В другой мисочке взобём 3 куриных белка до состояния белой пышной пены, всыпем оставшиеся 30 грамов сахар-песка и как следует взобьём до однородности. Белковую взбитую смесь присоединим к желтковой взбитой смеси и тщательно перемешаем. Насыпем через сито 75 граммов муки, 15 грамов крахмала и перемесим до состояния однородного вязкого теста.
На противень постелим пергамент, выльем на неё тесто, разровняем и отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Через 15 минут, вытащим противень с запечённым бисквитом и на 8 часов отставим в сторону. Через 8 часов, разломаем бисквит на куски и в блендере измельчим до состояния крошки. Поместим эту крошку в глубокую миску.
Приготовим крем для пирожного. В миску положим 125 грамов размягчённого сливочного масла, насыпем 65 грамов сахарной пудры и как следует взобьём до состояния однородной белой массы. Не переставая взбивать, порциями добавим 50 грамов сгущённого молока. Положим крем в миску с бисквитной крошкой, добавим четыре маленких ложки рома и тщательно всю эту смесь перемесим.
Вылепим из этой массы десять пирожных в виде картофелин и обваляем каждую картофелину в смеси сахарной пудры и какао. Через четыре минуты обваляем ещё разок. Готовые пирожные в форме картошек подадим на стол. Приятного аппетита!
