Тувинцы скотоводы-кочевники и поэтому основной продукт питания мясо. Готовят в Туве из говядины, сарлыка, баранины, самое почитаемое мясо баранина, очень вкусная. Живого барана режут, мясо варят сразу же, используют для приготовления и все внутренности. Из кишок, мяса, печени, крови готовят хан, колбасу, которую обычно отваривают. Готовят согажу, колбаски из печени, которую заворачивают в сетку из бараньего жира. Супы в основном из мяса, крупы, лапши. Овощей при приготовлении не используют, иногда кладут лук. Готовят пирожки с рубленным мясом, их обжаривают в масле. Популярны молочные продукты, это белая пища, которую едят в праздники. Творог, молоко, сыр быштак, курт. Чай пьют зеленый с молоком, иногда добавляют топленое масло. Готовят долган, это обжаренная и смолотая пшеничная крупа или просо. Алкогольный напиток готовят тоже из молока, пробовала, самогонка с привкусом простокваши. Рыбу не готовят и не едят, хотя в Енисее можно поймать хариуса, ленка, тайменя.
Для начинки будут нужны 155 грамм сливочного масла, 135 грамм сахарного песка, 400 грамм муки.
Сначала сделаем опару. В ёмкость нальём 80 миллилитров воды, насыпем полторы маленьких ложки сухих дрожжей, вольём 100 миллилитров молока, насыпем две больших ложки сахарного песка, четвёртую часть муки и всю смесь перемешаем.
В подошедшую опару добавим ванильный сахар, полтора яйца, насыпем оставшийся сахарный песок, добавим 80 грамм размягчённого сливочного масла и перемешаем. Просеем оставшуюся муку и замесим тесто. Накроем его полотенцем и уберём в тёплое помещение для поднятия.
Сделаем начинку. 400 грамм муки прожарим на сухой сковородке и дадим остыть. К остывшей муке добавим 155 грамм сливочного масла и ножом всю смесь порубим. Всыпем 135 грамм сахарного песка и руками хорошенько перетрём.
Подошедшее теста разделим на 4 куска и раскатаем до толщины в 5 миллилитров. На середину положим начинку, предварительно смазав тесто маслом. Края теста соберём как на видео внизу. Перевернём на лицевую сторону и слегка пригладим скалкой. Положим на противень с бумагой для выпечки, прикроем полотенцем и оставим подниматься. После смажем яичным желтком, нанесём вилкой узоры, наколем в нескольких местах и отправим в нагретую до 180 градусов духовку для запекания до румяности. Запечённую карабахскую кяту подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
Чувашия - это субъект Российской Федерации, республика со столицей Чебоксары. В основе чувашской кухни одним из основных продуктов являются овощи и мясо (в основном баранина и свинина), но оно бывало в старину лишь во время забоя скота.
Вот некоторые традиционные блюда, правда сама их не готовила поэтому скопирую рецепты:
1 Какай - шурпи или суп из субпродуктов.
2 Очень в жаркую погоду Окрошка по - чувашски
3 Шыртан по-чувашски
4 Хуплу или дрожжевой пирог с начинкой из картофеля, свинины и лука.
5 Сухан нимри или луковое пюре
Есть ещё куча всевозможных блюд, это и Вареники (хуран кукли), пирожки из солёных огурцов, лепёшки с чесноком, Кавын игерчи (оладьи из тыквы) и многие другие.
Для приготовления этого восточно-прусского блюда на четыре порции будут нужны один килограмм говяжьего сырого рубца, пятьсот грамм мозговой кости, три клубенька сельдерея, два репчатых лука, одна морковка, один корень петрушки, пять гвоздичек, десять горошинок чёрного перца, один листик лаврушки, немного майорана.
Сначала почистим говяжий рубец, нарежем на куски и положим в кастрюлю. Присоединим мозговую кость, нальём воду, насыпем поваренную соль и проварим на мелком огне примерно четыре часа.
По прошествии данного времени забросим порезанные овощи (без майорана) и поварим ещё полчаса.
Через полчаса вытащим рубец, дадим ему остыть, порежем на кубики и опять отправим в бульон.
Рекомендуется готовить флек за один день до подачи на стол. На следующий день разогреем флек на огне и подадим на стол с горчицей, уксусом и майораном. Приятного аппетита!
Мексика пожалуй удивляет сильнее всего блюдами с бананов и необычным шоколадом. Один из самых распространенных десертов мексики это жаренные бананы. Рецепт следующий. Берем несколько бананов, режем их пополам, а затем вдоль, посыпаем сахаром и обжариваем на сухой сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон. Следом обжариваем столовую ложку кунжута до золотистого цвета, добавляем столовую ложку сахара, столовую ложку сливочного масла, половину стакана жирных сливок. Варим соус помешивая около 5 минут. Жаренные бананы раскладываем по тарелочкам, поливаем соусом, ложим сверху шарик сливочного мороженного и подаем к столу.
И поскольку Мексика является крупным поставщиком какао бобов, то в ней есть особый шоколадный десерт, а именно, здесь подают горячий шоколад с щепоткой красного перца. Готовится горячий шоколад так же как и везде, только в конце добавляется перец. Так же "острый" шоколад добавляют ко многим фруктовым десертам и мороженному.
Если вам охота возиться с мясной требухой и набивать бараний желудок фаршем и измельченными внутренностями - вэлкам! А если вас интересует «быстрый и легкий рецепт», как вы это указали в своем вопросе - то нажарьте котлет, налейте стакан виски и скажите себе, что вы приготовили «хаггис по-московски», которым сейчас и собираетесь насладиться.
