Италия славится не только своей пастой, сырами и ветчиной, но и своими десертами, среди которых есть необычайно вкусные творения кулинаров. Например всем наверное известен десерт под названием тирамису или маленькие разноцветные пирожные которые называются словом макароне. На Сицилии, острове который давно стал неотъемлемой частью Италии, тем не менее сохранились свои собственные кулинарные традиции, в том числе и приготовлении десертов. Например широко известны сицилийские вафельные трубочки-стаканчики под названием канолло или сладкое пирожное, похожее на маленький торт - КАССАТА. Почти всегда сицилийские, да и итальянские десерты изготавливаются с цукатами, рикоттой и алкоголем.
Не буду ходить вокруг да около, а просто отмечу, что под этим названием в Италии есть и десерт из теста, выпеченный в прямоугольной форме и покрытый фруктовым мороженым, кроме этого есть мороженое и конечно же пирожное. Дословный перевод этого названия " чемоданчик " и готовится оно из
Вот ещё одно описание этого дивного пирожного:
Всему миру известно, что Сицилия - это самый " сладкий " регион Италии, а всё из за того, что там на каждом шагу можно встретить огромное количество всевозможных сладостей.
Поэтому не удивительно, что самым популярным является пирожное под названием - Кассата ( 7 букв ) и это и есть ответ на данный вопрос.
В центре флага Сицилии размещено довольно таки оригинальное изображение. В центре изображения – голова Медузы Горгоны. И нее, под углом 120⁰ отходят 3 ноги и 3 змеиные головы. Иногда вместо них - 3 пшеничных колоска.
Дело в том, что остров Сицилия имеет треугольную форму (примерно). Три ноги, исходящие из головы Медузы символизируют 3 крайние точки Сицилии. Первое название острова дали древние греки - trinacrios - треугольник.
А необычная эмблема на флаге Сицилии называется – ТРИСКЕЛИОН.
Вообще-то, строго говоря, это не пирожное, а десерт. Конкретнее, французский десерт под названием "Шоколадный фондан". При выпекании серединка выпекаемой массы не успевает "схватиться" и запечься, при разламывании вытекая на тарелку.
Очень часто французские кондитеры именно так готовят шоколадную выпечку, не пропекая её до конца.
Для своих любимых такое пирожное можно приготовить к Дню всех влюблённых. И хотя этот день в 2019 году уже прошёл, но будут ещё праздники, а рецепт приготовления пирожного пригодится в будущем.
Для начала на слабом огне растапливаем мёд со сливочным маслицем и сахарным песком. После закипания всыпем щепотку соды и как следует перемешаем.
Взобьём яйца с сахарным песком и сливочно-медовой массой. Всыпем в эту смесь муку с разрызлителем и хорошенько всё смешаем.
Возьмём формы из силикона в виде сердечек, поместим туда сделанную массу, разровняем и отправим примерно на 25 минут в духовку для запекания до готовности.
Теперь займёмся вишнёвым кремом. Ягоды вишни промоем, удалим косточки и в блендере измельчим вместе с сахарным песком и приготовленым согласно инструкции желатином. Измельчённую смесь отправим на 40 минут в холодное место.
Испечённые заготовочки для пирожных со всех сторон равномерно промажем вишнёвым кремом, посыпем измельчёнными орехами и зальём шоколадной глазурью. Все сердечки можно украсить вишнями. Приятного аппетита!
Для приготовления праздничного пирожного потребуются:
