Лаймы и лимоны - славящиеся высоким содержанием витамина С. В лайме этого витамина даже больше. Полезные свойства лимонов и лаймов очень похожие. Лайм внешне напоминает лимон. Кожура лайма зеленая или желтовато - зеленая. В отличие от лимона, в лайме большое количество аскорбиновой кислоты, также содержит витамины В, А, калий, кальций, фосфор, железо, тиамины, пектин, и рибофлавин. Я думаю именно лайм во многом полезнее, чем лимон.
Скорее всего плотность и тяжесть лайма больше, чем плотность и тяжесть лимона. следовательно воздух не проникает в дольки лайма и он не может удерживаться на плаву, в то время как у лимона обратная ситуация.
В том что у лимона и лайма используется, преимущественно, плод, а у лимонника и лемонграсса листва в основном. Да и вкус конечно сильно отличается.
Апельсиновый джем из пяти апельсинов и двух лимонов
Апельсины и два лимона хорошенько моем щеткой и после заливаем кипятком на десять минут. Это проделываем, чтобы убрать поверхность апельсинов воск.
Снять цедру с трех апельсинов и двух лимонов, это кожура оранжевого и желтого цвета, нижний белый слой к цедре не имеет отношения. Цедру режем на тоненькие полоски, чтобы выглядело соломкой.
Выжимаем сок руками или с помощью соковыжималки. Кожуру отложить и не выбрасывать.
Сок налить в подходящую посуду для микроволновой печи добавить 200 миллилитров воды и добавить порезанную цедру.
С кожуры снимаем белую часть и заворачиваем в марлю и также опускаем в сок с водой. Содержащийся пектин поможет загустеть джему. Но варить белую часть до добавления сахара, потом вынуть.
Накрываем посуду пленкой и ставим в микроволновую печь варить, пока кожура не размягчится. Варить на полной мощности.
Через полчаса добавляем пол-килограмма сахара, размешать и варить еще полчаса. Может убежать поэтому следим за процессом варки.Расфасовываем в простерилизованнные банки.
Можно. Единственно у незрелых фруктов сок немного горчит, но это благородная горечь, очень хорошо гармонирует с остальными компонентами в соусах и напитках. Так что если есть необходимость использовать именно недозрелые фрукты, используйте смело. Лайм горчит больше чем лимон, и если делаете блюдо для детишек, лучше лайм заменнить на лимон или все же дождаться его созревания.
