Апельсиновый джем из пяти апельсинов и двух лимонов
Апельсины и два лимона хорошенько моем щеткой и после заливаем кипятком на десять минут. Это проделываем, чтобы убрать поверхность апельсинов воск.
Снять цедру с трех апельсинов и двух лимонов, это кожура оранжевого и желтого цвета, нижний белый слой к цедре не имеет отношения. Цедру режем на тоненькие полоски, чтобы выглядело соломкой.
Выжимаем сок руками или с помощью соковыжималки. Кожуру отложить и не выбрасывать.
Сок налить в подходящую посуду для микроволновой печи добавить 200 миллилитров воды и добавить порезанную цедру.
С кожуры снимаем белую часть и заворачиваем в марлю и также опускаем в сок с водой. Содержащийся пектин поможет загустеть джему. Но варить белую часть до добавления сахара, потом вынуть.
Накрываем посуду пленкой и ставим в микроволновую печь варить, пока кожура не размягчится. Варить на полной мощности.
Через полчаса добавляем пол-килограмма сахара, размешать и варить еще полчаса. Может убежать поэтому следим за процессом варки.Расфасовываем в простерилизованнные банки.
Лайм и лимон совершенно разные фрукты, единственно что, относятся они оба к семейству цитрусовых. У них и вкус слабо похож друг на друга. Но самое основное, визуально бросающееся в глаза отличие, их цедра (кожура) разного цвета.
Лимон - жёлтый. Лайм - зелёный (и немного меньше лимона по размеру).
Отдельный, только не сорт, а вид:
Род: Цитрус, Вид: лайм
Род: Цитрус, Вид: лимон
Родичи они. :)
Если отличать по кожуре, то у незрелого лимона она неравномерная, у лайма же, цвет более ровный и чётко выделен зелёный цвет.
Хорошо отличить лайм и лимон можно по мякоти. У лимона она светло-жёлтая и имеет прозрачность, а у лайма ярко-зелёный
Это очень больной вопрос для многих пациентов гастроэнтерологических отделений больницы. Все заболевания , причина которых повышенная кислотность являются противопоказанием к употреблению цитрусовых в особенности лимонов, грейпфрукты запрещают принимать при непроходимости желчевыводящих путей, камни в желчном пузыре и так далее... не рекомендовано принимать цитрусовые при диабете, естественно , что при аллергиях (индивидуальная непереносимость) прием цитрусовых так же противопоказан. В ряде случаев запрещен приём в пищу цитрусовых при ряде онкологических заболеваний.Имеется и так же ряд случаев , когда сами по себе цитрусовые кушать можно и даже нужно, но вот при применении ряда медицинских препаратов , а это , как правило препараты антибиотического направления -применение цитрусовых, в любом виде - ЗАПРЕЩЕНО и это пр совершено "простых" хворях- подробнее об этом должен Вам сказать только врач назначающий курс лечения, а не кто то иной , в том числе если это даже медицинский работник!
