Для копчения можно использовать любые породы лиственных деревьев, кроме березы - при возгонке она выделяет деготь и продукт приобретет неприятный запах.
Для копчения самыми лучшими породами являются вишня, яблоня, ольха (кстати, самая доступная в северных широтах). При отсутствии подойдут и осина, и рябина, и ива.
Единственное условие - желательно, чтобы закладываемый материал был высушен и имел мелкую фракцию. Тогда успех будет Вам обеспечен.
P.S. Никогда не слышал, чтобы коптили на листьях, хотя сам занимаюсь копчением уже много лет. Но раз говорят и даже показывают, следовательно, можно доверять. Во всяком случае, проэкспериментировать никто, ведь, не мешает. Надо будет попробовать.
Для приготовления потребуются две скумбрии, четыре больших ложки соли, две больших ложки сахарного песка, одна луковка, одна маленькая ложка концентрата, подсолнечное масло, душистый перец, два листочка лаврушки, немного кориандра.
Для начала выпотрошим скумбрию, промоем и нарежем на куски. Положим куски рыбы в большую миску. В другую миску всыпем поваренную соль, сахарный песок, приправы, вольём концентрат и как следует перемешаем. Эту смесь насыпем на скумбрию, прикроем плёнкой и на восемь часов отправим в холодильник. Через восемь часов вытащим замаринованную скумбрию из холодильника и хорошенько промоем. Положим на скумбрию нарезанный на кольца лук, польем подсолнечным маслом и на тарелке подадим копчёную скумбрию на стол. Приятного аппетита!
Казалось бы, и концентрированная соляная кислота, и концентрированный водный раствор аммиака одинаково хорошо должны дымить на воздухе, потому что оба выделяют газ - хлороводород и аммиак (что легко почувствовать по очень сильному запаху даже на значительном расстоянии от раствора). Однако дымит только соляная кислота. Значит, дело в разных свойствах молекул HCl и NH3. И они в определенном отношении действительно разные. Молекулы хлороводорода в водном растворе диссоциируют практически на 100%, образуя катионы водорода и анионы хлора. Эти ионы в присутствии молекул воды окружают себя огромным количеством этих молекул с образованием многослойной гидратной "шубы" (процесс сопровождается большим выделением тепла). В результате образуются мельчайшие капельки тумана. А молекулы аммиака NH3 не диссоциируют вообще и можно предположить, что молекулы воды к ним "не притягиваются", потому туман не образуется. Кроме того, в водном растворе аммиака ионов NH4+ и ОН- немного, и они гидратируются значительно слабее, чем ионы Н+ и Cl- в растворах соляной кислоты.
Максимальная концентрация соляной кислоты 36%, а раствора аммиака - 25%. Хлороводород очень гигроскопичен, поэтому над раствором кислоты присутствуют молекулы хлороводорода, которые с парами воды образуют туман, состоящий из капелек соляной кислоты. Аммиак, хотя его растворимость в воде высокая, но гигроскопичностью не обладает, как хлороводород.
В несущих конструкциях применение древесины для армирования бетона недопустимо.
Возможно применение для армирования в облегчённых конструкциях: межкомнатные перегородки, чердачное перекрытие. В этих случаях древесина сочетается в низких марках шлакобетона и глинобетона.
Как наполнитель измельчённая низкосортная древесина применяется в изготовлении арболитовых конструкций и блоков.
На самом деле применение древесины в качестве армирующего материала возможно во многих видах бетонных работ, но требует специальных технологий и технически условий, зависит от назначения бетонов и условий эксплуатации. Как пример: каркасы саманных стен и чердачных перекрытий на юге страны.
