Можно заготовить вяленые помидоры. Получается интересный и вкусный продукт, который в супермаркете стоит не дешево. Завялить можно двумя способами: естественным путем или в духовке. Еще есть всевозможные сушилки для овощей и фруктов такого плана:
Но можно обойтись. Самые подходящие помидорки-сливки, они мясистые. И вялить лучше на солнце, на свежем воздухе, если есть такая возможность.
Помидорки тщательно обмыть и обсушить, нарезать на половинки или на четвертинки, если плоду крупные. Удалить аккуратно сердцевинки чайной ложкой, бумажным полотенцем или чистой тряпочкой промакнуть остатки жидкости внутри помидорных половинок.
Разложить таким вот образом на бумаге:
Можно посыпать солью и травками. На солнце вялятся долго, зато продукт получается изумительный. Но можно приготовить и в духовке.
Помидоры подготовить точно так же, разложить на бумагу и на противень.
В каждую половинку или четвертинку капнуть оливкового масла - удобно использовать одноразовый шприц, помидорки посыпать смесью из соли и трав.
Сушить в духовке при 130 градусах с открытой дверцей в течение 3-4 часов. Помидоры должны утратить влагу, но при этом оставаться гибкими и мягкими, гнуться в руках. Важно не пересушить. Когда помидоры завялены, надо их разложить в баночки, добавить к ним веточки розмарина, базилик, майоран, чеснок и залить оливковым маслом. Важно, чтоб масло полностью их покрывало, иначе начнут портиться.
