Question

Как сделать салат на зиму из кабачков, перцев, помидоров и лука?

Answer 1

Все порезать, размер зависит от того, что вы хотите в итоге получить, если типа икры кабачковой, то мелко, если же салатом, то достаточно крупно.

В казан или вок или что то похожее на них, чугунное или толстостенную кастрюлю к которой не пригорает. Наливаете масло, оно закипает, бросаете лук, чуть дав ему прихватиться перец, далее кабачки и томаты. Можно для начала налить немного воды, чтобы не горело, а тушилось, далее салат даст свою воду. Посолить по вкусу, дотушить до готовности, можно и приправки,е сли есть любимые, перед выключением добавить уксус 6 или 9%, опять же по вкусу, можно и сахарку. Тут все индивидуально)

Раскладываете в банки. Можно постерилизовать готовые банки и потом закрыть, можно не делать так. Я после этого храню в холодном месте, но.. как и огурцы сначала переворачиваю и держу в одеялах, до полного остывания.

Answer 2

Сначала приготовим нужные продукты:

2 кг кабачков

1 кг помидоров

5 болгарских перцев

300 гр. лука

6-8 ст. л. томатной пасты

1 ст. л. соли

1 ст. л. сахара

2 ст. л. уксуса

1 ст. л. растительного масла.

Кабачки, перец, помидоры нарезаем кубиками, лук - полукольцами.

В кастрюлю в первую очередь кладем томатную пасту, сахар и растительное масло.

Перемешиваем, даем закипеть, после чего варим еще 5 мин.

Добавляем кабачки с луком примерно 10 мин., затем кладем перец.

Опять даем массе варится 10 мин., добавляем помидоры и соль.

Когда содержимое кастрюли снова закипит, вливаем туда уксус.

Снимаем посуду с огня, разливаем по банкам и закатываем.