Надо сказать, что существует большое разнообразие белых грибов, потому что они растут повсеместно, следовательно в разных условиях. Чаще они растут рядом с такими деревьями, как
Поэтому в настоящее время выделяют несколько разновидностей белых грибов, которые по-разному выглядят по форме и окраске. Вот эти виды:
Особенно сильно грибы отличаются по окраске шляпки. Причем это относится как к взрослым грибам, так и к молодым. Окраска шляпки у грибов может быть почти белой, светло-коричневой, темно-коричневой, слегка рыжеватой, бурой и т. д. Посмотрим фото.
Как видите, все молодые белые грибы выглядят весьма по-разному, но все они крепенькие, с толстой овальной ножкой, аккуратной округлой шляпкой, на разрезе не темнеют, редко бывают червивыми.
самые лучшие разновидности белых грибов растут на бору - на белом мхе, но бывают и растут на зеленом мху, но тоже на возвышенностях, где под мхом песок, и много сосен. Без симбиоза с соснами белые грибы не растут.
Есть разновидности белых грибов растут и березнике и в ельнике, но это уже не тот белый, что так ценится!
Когда растут и в августе в основном червивые, и в сентябре. Во второй половине сентября гриб уже качественный не червивый. Но это в наших широтах (61 ш.)
Белые грибы являются самыми вкусными и питательными грибами среди всех сьедобных видов грибов. Кроме этого, белые грибы обладают еще и лечебными свойствами. В белом грибе содержится алкалоид герцинин, который есть еще в столовой красной свекле. Благодаря этому алкалоиду грибы полезны при заболеваниях сердца (при стенокардии), для поднятия общего тонуса организма, а также в комплексном лечении при борьбе с опухолями.
Я все грибы варю не меньше 40 минут после закипания.После этого обжариваю, мариную, замораживаю. И если бывает необходимо, первую воду сливаю. исключения только составляют шампиньоны, купленные в магазине. Их могу варить меньше. или жарить без предварительной варки. Но у всех свои индивидуальные кулинарные привычки.
Белые грибы относятся к благородным видам. Собирают белые грибы в средней полосе России в три периода
Первый наступает в конце июня и характеризуется очень малым количеством и на короткое время. Искать грибы следует на полянах, просеках, лесных опушках, там, где много солнца
Июль позволяет грибам пойти в рост, их становится все больше, грибы радуют своим разнообразием, но их все также не очень много
И только в августе белые грибы "колосятся" вовсю