Чем заесть красный перец?
14 ответов:
Благодарю всех за ответы, и думаю, что уже настала пора подвести предварительный итог.
Однажды мне довелось увидеть, как в одной из передач программы "Разрушители легенд", ведущие пытались подобрать оптимальный продукт питания, который бы быстро и надёжно нейтрализовал жжение, возникшее после употребления красного перца. И вот, насколько я помню, вода не только не способствовала уменьшению "пожара" во рту, но и наоборот - усиливала его. А лучшим из предложенных средств оказалось молоко.
Таким образом, если вы по каким-либо причинам оказались в данной ситуации, то сразу же постарайтесь выпить или съесть, что либо из жирных, желательно молочных продуктов (йогурт, кефир, сметана, ряженка, творог и т. д.). Также в этом случае помогут хлеб либо отварные овощи : картофель, свекла, морковь и др., которые быстро вбирают в себя жгучие масла перца, и значительно ослабляют несносное жжение.
В дальнейшем - будьте осторожны, дабы употребление сей острой приправы не привело к серьёзным последствиям - ожогу ротовой полости, какой придётся довольно долго и трудно лечить.
Если во время трапезы или другим образом по неосторожности, в спешке, или отвлекаясь на другие дела удалось нечаянно перестараться и набрать в рот слишком много острого перца, да еще прожевать, то не избежать пожара во рту с выпученными глазами и быстрым дыханием открытым ртом! В таком случае, помогут некоторые хитрости, чтобы не обжечься.
Как известно, жжение придает вещество в составе красного перца - капсаицин.
Капсаицин невозможно растворить водой.
Ни в коем случае не следует запивать ни водой, ни чаем или кофе - так только разольется пожар еще дальше и печет сильнее!
Капсаицин с успехом растворим в спирте, молоке, в жирах.
Если запивать действие перца молоком, то капсаицин нейтрализуется, благодаря захвату молочными ферментами - казеином, воздействию жира, содержащегося в молоке.
Можно было бы запить спиртом, но надо ли?
Помогут сметана и другие кисломолочные продукты - кефир, ряженка, йогурт, а также, собственно, молоко.
Насчет масла остаются сомнения, можно ли проглотить масло и "смыть" перечное жжение? Лучше не стоит, потому что жжение окажется с маслом внутри желудка, а это опасно нагрузкой на желудок.
Поэтому воспользоваться молоком оптимальный вариант. А если молоко охлажденное, то еще суживаются сосуды и жжение тоже проходит, как если лед приложить. Правда, это можно делать в тех случаях, если не беспокоит горло.
Также можно быстро заесть другими продуктами, например прожевать и проглотить хлеб. А еще можно подержать на языке кусочек сахара, кусочек шоколадки, наблюдая, пока растворятся и затем проглотить.
С красным перцем лучше не рисковать! Надо быстро "заесть" или запить молоком жжение, чтобы быстро снять симптомы без последствий.
Добавляя в блюдо острый перец нужно быть очень осторожным. После того как Вы взялись за перец руками ни в коем случае нельзя браться руками за глаза или нос. Можно получить ожог слизистых.Что же делать если во рту случился пожар от перчика и как его потушить?
Самый верный способ тушения пожара во рт придумали индусы.Они запивают острый перец чили напитком под названием "Ласси". Его готовят индусские женщины в его состав входят йогурт, лед и вода. Этот напиток быстро снимает жжение обволакивая слизистую полости рта. Не стоит тушить огненный пожар водой он не только не поможет,но еще и усилит жжение во рту. Спасет Вас стакан молока из холодильника. Если имеется йогурт пейте его.Вдруг дома не оказасоль молочных продуктов смело ешьте сырой или отварной картофель или другой овощ. На крайний случай можно съесть кусочек хлеба. Хлеб быстро впитает в себя все острые свойства перца и уменьшит жжение во рту.
Читайте также
Вот я волей Всевышнего Доктор и даже я в сомнении пребываю по поводу молодого картофеля, продающегося в супермаркетах типа "Магнит" или "Пятёрочка" и даже "Азбука Вкуса" или "Перекрёсток". Тут пару дней назад взял 3 большие молодые картофелины по 50 руб. за КГ и попробовал... в животе было не очень комфортно. И тут я вспомнил- ведь китайцы не едят те сами овощи, которые выращивают на территории России особенно (у нас сейчас даже обычный ЧЕСНОК в супермаркетах ВЕСЬ китайский, что нелепо). Что они там используют как "удобрения" или катализаторы роста- это только они знают...видимо что-то не очень полезное:-) Но опять таки картофель прошлогодний вреден уже с начала весны (там СОЛАНИН). Я вообще к картофелю отношусь неважно. Это чуждая России культура взамен истинно русских корнеплодов. Но воля Петра 1-го возымела таки своё пагубное действие, к тому же в сЁмьях (я Слава Господу не женат- могу кушать не только картошку или макароны:-) Но иногда с грибами или под вкусную селёдочку могу пригубить 1-у картофелину. Итак- многое в теперешнем молодом картофеле зависит от того, как, кем и где он выращен. Опасаться всё же стоит. Кстати, по поводу СОЛАНИНА не всё так однозначно- он может вполне находится и в молодом картофеле...Лучше картошку вовсе не вкушать- она бесполезная во всех отношениях, и от крахмала стоят только воротнички, а между ног кое-что только опадает!:-)
