Хотелось бы ответить на этот вопрос так.Этим летом в Крыму нам довелось откушать дыни немало равно как и арбуза. Они по вкусу совсем не напоминали те плоды, которыми нас потчуют в Москве. Дыня сочилась и текла и по подбородку и за шиворот, настолько она была сочной. При этом того слоя, о котором говорит автор в ней практически не было. А то, что было, мы ели, семечки сплевывали как и в арбузе и ничего у нас не жгло, даже у маленького ребенка. При этом я сталкивалась с явлением, когда не только от дыни, но от хурмы, от киви, бывает от ананаса есть жжение во рту и першение в горле.Когда я поинтересовалась у крымчан, почему у нас совсем другие арбузы и дыни, мне люди, которые их выращивали на своих бахчах рассказали, что в Москву везут издалека незрелые плоды и в них впрыскивают специальные вещества для дозревания уже по дороге. Не отвечу, все ли относятся к т.н. нитратам, но вполне вероятно, что у многих людей они элементарно вызывают аллергию. В слое рядом семечками эта концентрация повышается, т.к. там более рыхлая структура, которая словно вата впитывает в себя больше этого вещества, чем более плотный слой. Сами семечки дыни очень полезны, в них содержится много витамина A;
витамины B1, B2, B4, B5, B6, B9;
витамин PP;
витамин C;
витамин K;
пищевые волокна;
зола.
Ничего такого опасного. Существует так же еще один возможный источник неприятного жжения-это заражение плода дыни фузариозом(вид грибка). Он придает дыни оттенок легкой горечи, терпкости, а масса вокруг самих семян и вовсе неприятные ощущения во рту и горле.Если дыня слишком долго хранится и неправильно, то вероятность заражения весьма велика.
