Ряженка вырабатывается из молока, подвергнутого пастеризации при температуре не ниже 95 градусов, с выдержкой в течение 3-4 часов и СКВАШЕННОГО ЧИСТЫМИ КУЛЬТУРАМИ МОЛОЧНО-КИСЛОГО СТРЕПТОКОККА.
Кефир вырабатывают из пастеризованного молока с применением ЗАКВАСКИ ИЗ КЕФИРНЫХ ГРИБКОВ, ВЫЗЫВАЮЩИХ МОЛОЧНО-КИСЛОЕ И СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ.
Стаканы бывают двух обьемов, 200 мл и самый распространенный 250 мл (граненый)!в граммах будет чуть больше, но незначительно
Я думаю , что при диетах применяется обезжиренный кефир с низким содержанием жиров . А ряженка насколько знаю содержит 4 % жирности . Кефир промышленного производства является продуктом смешанного брожения , это тоже отличает его от других молочных продуктов . Некоторые диеты предлагают вместо кефира простоквашу - при кандидозах . Она дает больше эффект , чем кефир .
Кисло-молочные диеты вредны т.к. не известно, какая кислотность у вашего желудка (про содержание растительных масел молчу). Можно легко заработать гастрит или еще что посерьезней. И тогда уже будет не до диет. Из этих напитков лучше выбрать ряженку т.к. она менее агрессивна. Соответсвенно по вышеприведенным причинам, нет смысла смотреть на калории у этих напитков.
На сегодняшний день вся молочная продукция хранится до полугода что говорит о присутствие в ней антибиотика.Возможно этой продукцией можно попробовать лечить воспаления.Полезность этих продуктов под сомнением.
