Можно, конечно. Единственное неудобство - что готовить его придется относительно мелкими порциями. Еще - "зерен", скорее всего, в нем не будет совсем - получится однородная масса, что-то типа паштета. И в готовом продукте это тоже будет чувствоваться - вкус тех же котлет чуть изменится, они станут плотнее, более упругими. Возможно, кому-то это не понравится. Так что я пользовался для этого блендером только один раз - когда мясорубка сломалась. Но ничего необычного или тем более невозможного в этом нет, хотя блендер, конечно, должен быть достаточно мощным.
Я знаю такую разницу, для меня она ощутима, готовить люблю. Блендер не работает так долго, как миксер. Например, надо мне на бисквит белки взбить. У блендера в инструкции не работать больше 5- 7 минут, да оно и без инструкции видно, он греться начинает. Миксер же может работать долго, на вышеупомянутые белки, 20 минут для него без проблем.
Хотя, сейчас грани между ними стираются. Та же нарезка кубиками теперь вполне выполнима в блендере, а такое измельчение, как в нем, уже делает миксер специальной насадкой.
Ну в чем-то они схожи, а в чем-то отличаются. Главное назначение блендера - перемалывать продукты. А миксер обычно используют для быстрого взбивания, и для придания продуктам воздушной консистенции. Но я иногда и блендером взбиваю) но в миксере результат получается лучше.
Смотря какой миксер. У мамы есть советский миксер с кучей насадок. С их помощью можно и тесто перемешать, и крем взбить, и сахар в пудру перемолоть и пюре сделать. С таким миксером блендер не нужен.
Если брать современные модели миксеров, они разве, что для взбивания кремов и теста подходят.
А с помощью блендера можно и пюрешку для грудничка взбить, и молочный коктейль приготовить, и сахарную пудру сделать.
ИМХО
Миксер (от микс - смесь) это прибор для смешивания различных жидких компонентов. Имеет лопаточки, или венчик.
Блендер - прибор, кроме функции смешивания (как и миксер) имеет ещё функцию измельчения ножами. Предназначен для измельчения не твёрдых предметов (овощи, фрукты) и смешивания их с жидкостями.
Измельчитель - только измельчает как твёрдые, так не не очень твёрдые предметы. Функция смешивания как таковая отсутствует. Не работает с жидкостями. Пример - мясорубка, кофемолка, мельница для перца и пр.
