Question

Чем можно заменить рис в суши/роллах?

Answer 1

Ничем. Суши - это блюдо, которое приготавливается по определенному рецепту. При этом туда идет не просто рис, а рис определенного сорта и определенной степени готовности. Само блюдо исторически возникло тогда, когда в Южной Азии стали применять варёный рис для приготовления и консервации рыбы. Так что если вы уберете рис из традиционного японского блюда и замените его чем-то другим, то это будет уже не суши, а что-то другое. Например рыба с отварной картошкой или судак по польски. А вот суши, какой бы вид вы не взяли, состоят из непременного базового ингредиента — специфически приготовленного риса.

Answer 2

Если в суши положить другой ингредиент, а не рис, то это по сути и не суши вовсе будет.

Рис - это основа суши, еще пожалуй без нури сложно представить себе суши.

Можно попробовать рис заменить сыром типа фета, также добавить в начинку - свежий огурец.

Некоторые вместо суши кладут в суши - копченого лосося или семгу.

Answer 3

Если вы готовите сладкие суши или сладкий ролл, тогда можно заменить их сыром, плотными сливками, а в качестве начинки добавить фрукты или ломтики шоколада. Неоднократно пробовала подобное, получается очень приятно на вкус. Сыр имеется ввиду тот, который берут для чизкейков. Если готовите ролл обычный, то наверно ничем, поэкспериментировать наверно можно, допустим с какой-нибудь крупой, но получиться совершенно не то. А можно добавить только начинку, допустим только семгу и заматать ее в водоросли.

Answer 4

Можно, например, хлебом.

В Греции (в частности, на Родосе) подают своеобразные "хлебные" суши: вместо риса - кусочек белого плотного хлеба, остальные компоненты, как и у обычных рисовых. Нам с мужем не понравилось, точно - на любителя.

В Италии тоже иногда используют тонкие пластинки белого хлеба для тостов. На этом снимке роллы с креветками/или можно сашими/ и авокадо. С тостов срезана корочка, ломтик слегка обмазан мягким/творожным/сливочным сыром и "запанирован" с одной стороны семечками/зёрнышками кунжута.

Answer 5

Если заменить рис, то вы уже получите совершенно другое блюдо. К суши и роллам не имеющее никакого отношения. Но поэкспериментировать конечно можно. Попробуйте хлеб, сыр (типа фета), чечевицу или киноа.

Answer 6

Без риса, ваши суши, конечно в полном смысле этого слова, таковыми являться по своей сути не будут. Однако если прям нужно заменить, то тогда замените сыром или чечевицей, которая как и рис мелкая крупа, но при этом не очень и для этого блюда подойдет.