Я ,конечно , не спец. Но знаю точно , что в ресторанах и барах и прочей ХоРиКе нас ,гостей обманывают обязательно. Там Вам могут не только красиво и вкусно накормить , но еще и обобрать до нитки. О банальном недоливе и недовесе даже говорить не приходится. Это и так все знают. Но существуют еще и другие способы. Например ,используются не те продукты, которые заявлены в блюде, а просто похожие ,но подешевле. Умеют же некоторые приготовить курицу так , что от говядины не отличите.
Иногда ,особенно в фастфудах ,часто используют не совсем свежие продукты. Обветренная салями не продастся на полках магазина , зато прекрасно подойдет для Вашей пиццы.Я не утверждают , что товар просроченный.Нет. Ну просто он немного потерял товарный вид . Вторую жизнь в него вдохнут повара. Готовые салаты в супермаркетах - это вообще отдельная тема. Так что...приятного аппетита!
Распространённый обман в ресторанах и барах,связан с спиртными напитками.Максимальная защита,это заказ не раскупоренной бутылки.Тут вы гарантированно пьёте, что заказали. Но стоит заказать, к примеру водку в графине,вы рискуете закончить вечер на много раньше,чем рассчитывали.И на утро проснуться со страшным похмельем,хотя предела, своей нормы выпитого, не нарушали.То же относится, к пиву и вину.
Вся фишка заведения в том, что в меню и в барной карте, на каждую позицию, указано две цены: первая (левая колонка) - действует ежедневно до 19:00 (по себестоимости), а вторая (правая колонка) - после 19:00 (с накруткой). Данные расценки действуют даже в выходные дни.
Немного из официального меню:
В баре "ЙУХ" всего два зала. Присутствует музыкальное сопровождение. Здесь готовят блюда смешанной, европейской, азиатской кухни (морепродукты, роллы, суши). Средний чек, без алкоголя и напитков, - примерно 1200 рублей.
1) Разместить К.Б.Р. в проходном месте, перекрестке с автопарковкой и удобным для пешеходов.
2) Разработать меню на несколько типовых заказов, спиртное и напитки.
3) Отработать одинаково качественную рецептуру и найти постоянных поставщиков под закупку закладки ингредиентов.
4) Снизить цены до минимального уровня, на период "активного продвижения предложения".
5) Дизайн интерьера и экстерьера, название должны быть узнаваемы и неоднозначно восприниматься (например "Козырная Карта"). Или как у Лондонской сети ресторанов при гостиницах (Лого на приведенном фото).
Не надо уставать (готовить, покупать продукты, убирать дом, мыть потом посуду, опять убирать дом)
Не всегда дороже, чем дома (если есть всё домашнее от мяса до сметаны и зелени, то дома может быть дешевле). Если всё для готовки нужно покупать, то не очень сэкономишь. Плюс в кафе если заказал 10 отбивных, то их проблемы, куда они денут остальное мясо, завтра другие посетители будут. А самому купить мяса именно на 10 отбивных сложнее, будете покупать немного "на глаз" и с запасом на всякий случай. Оно вроде и не пропадёт, но расходов будет больше. В кафе можно отказаться от некоторых блюд, если видно, что еды достаточно и своевременно предупредить повара.
Возможность быть с гостями, а не торчать на кухне. Дома хазяйка обычно занята, сама или с кем-нибудь, подает всё на стол, докладывет то, что уже съели. В кафе это сделают официанты, а Вы будете проводить время с гостями.
Личная красота (Появляется время для приведения себя в порядок, можно одеть одежду без учёта необходимости стоять на кухне)
Красота обстановки. В кафе и так есть свой декор плюс можно заказать праздничный декор, а дома всё придётся делать самим
В первую очередь нужно учитывать, что это общественное место, поэтому ее будут часто мыть. А иногда и обеззараживать. Поэтому тканевая или меховая обивка будет неуместна.
Мебель не должна быть тяжелой и громоздкой, так как ее нужно перемещать при уборке или банкете.
Ну а расцветку и дизайн нужно выбирать уже из концепции заведения.
Алкоголь снимает блоки психологического напряжения, а порой и физического напряжения в чреслах!
Посмотрите Ю-тюб на счёт раскрепощения и славы, от отдыха:
Появляется креативность и возможность весело провести время!
Так что, проведение времени под алкоголем сопровождается: весельем, раскрепощением, и активностью!
К тому же, если очень отдых прошёл продуктивно и многое не помнится, несколько днеё обеспечен сериал - Трупиканка! С отлёживанием и тренировкой памяти, что было вчера)
