1) Разместить К.Б.Р. в проходном месте, перекрестке с автопарковкой и удобным для пешеходов.
2) Разработать меню на несколько типовых заказов, спиртное и напитки.
3) Отработать одинаково качественную рецептуру и найти постоянных поставщиков под закупку закладки ингредиентов.
4) Снизить цены до минимального уровня, на период "активного продвижения предложения".
5) Дизайн интерьера и экстерьера, название должны быть узнаваемы и неоднозначно восприниматься (например "Козырная Карта"). Или как у Лондонской сети ресторанов при гостиницах (Лого на приведенном фото).
Я обожаю один ресторан грузинской кухни. Там очень приятный интерьер, очень душевно и уютно. Беру всегда хачапури по-аджарски и бокальчик "Изабеллы". Безумно вкусное домашнее вино, ммм)
А вообще очень люблю пробовать что-нибудь новое, открывать для себя какие-нибудь новые места или блюда. Мне всегда интересно попробовать что-нибудь необычное в каком-нибудь интересном месте :)
Первоначально трапезой называли приём пищи в монастыре: утренняя, обеденная, вечерняя трапеза. Затем трапезой стали называть вообще еду, приём пищи - это устаревшее употребление слова.
Сейчас слова "трапеза", "трапезничать", "сотрапезники" используют в шуточном, ироническом смысле, например, среди друзей и коллег. Отправляясь в столовую на обед, кто-нибудь может сказать: "Пойду потрапезничаю". В кафе или ресторане в таком случае посетителю дают карту меню - трапезный лист.
Ресторан - предприятие полного цикла приготовления блюд и высокого уровня обслуживания. При полном цикле все блюда готовятся в самом заведении, без использования полуфабрикатов. Кафе, бары, закусочные - это предприятия неполного цикла, например, используют готовые десерты и закуски. Столовая - это вообще отдельный вид общепита. Работают в полном цикле, общедоступное место, только в дневное время.
От себя добавлю, в большинстве случаев вывеска не соответствует реальности. Например, вывеска ресторан "Италия", а по документам закусочная "Италия", закон не запрещает подобных действий. Как заведение себя позиционирует в реальности, это личное дело владельца, а вот юридически к ним разные требования. Зачем напрягаться и переплачивать за ресторан, если можно написать в документах закусочная, а открыть ресторан и использовать полуфабрикаты абсолютно законно.
Надеюсь понятно объяснила.
Все зависит от того,кто хозяин данного ресторана или кафе и какая у него репутация.Какая публика там собирается,это играет огромное значение.Есть рестораны в которые попасть можно только по записи,за месяц раньше и конечно и атмосфера там соответствующая будет.
А если это забегаловка,где жуют чипсы и пьют пиво,то исход может быть неизвестным,потому что из под полы люди могут наливать в пиво водку,а опьянев выяснять между собою отношения.
В любом случае ,там где есть спиртные напитки всегда есть доля опасности,где водка ,там может быть и драка, особенно если там организованы какие то торжества из разношерстной публики.