Один из простых рецептов катаеф.
Делаем тесто для блинчиков: в одном стакане тёплого молока развести немного сухих дрожжей (примерно 2 чайные ложки) и столовую ложку сахара. Оставить постоять минут десять.
Далее замешиваем тесто в кастрюле: стакан молока с поднявшимися дрожжами, ещё один стакан подогретого молока, треть стакана воды, просеять два стакана муки, 1 чайную ложку соли. одну столовую ложку лимонного сока. Тщательно перемешать. Дать постоять тесту час. В это время сделать начинку.
Готовим начинку. 200 гр. очищенных грецких орехов измельчаем в блендере, деда же добавляем немного корицы и полстакана сахарного песка, всё как следует перемешать.
Делаем сироп: в кастрюлю выливаем один стакан воды, доводим его до кипения, сразу высыпаем один стакан сахара, полную чайную ложку лимонного сока, 2 столовых ложки мёда. Всё помешиваем, ждем когда начнет пузыриться и вами не более 5 минут.
После жарить тесто как обычные блины, до полного пропекания, на сковородке, но жарить только с одной стороны.Выкладывать блины на бумагу для выпечки (или чистые кухонные полотенца) необжаренной стороной вверх. Наполнить блинчики начинкой и завернуть. Посыпать сахарной пудрой.
Ватрушка - это открытая сверху аппетитная лепёшка, которую выпекают из дрожжевого, сдобного или премного теста. В последнее время стали использовать и сдобное тесто.
Классическая начинка для ватрушек- это творог. Сладкие ватрушки делают : со сгущёнкой, повидлом, вареньем, кремом, с консервированными персиками или абрикосами, с ягодами, с фруктами, шоколадом, морковью, карамелью, с какао, со сметанной заливкой, с маком.
Готовят также ватрушки и несладкие. Для этого используют начинки : из картофеля, из мяса, из грибов, из перекрученный в мясорубке и поджаренных с луком мясных субпродуктов, с сыром,с пшеном.
Сухарный пирог
тесто:
500 грамм муки
0,5 чайной ложки соды
125 грамм сахара
175 грамм маргарина
2 яйца
лимонная цедра
2-3 столовые ложки молока для смазки теста
соль
начинка:
125 мл молока или сливок
300 грамм натертых сухарей (брала ванильные)
125 грамм сливочного масла
125 грамм сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 грамм молотых грецких или миндальных орехов
глазурь:
150 грамм сахарной пудры
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка теплого растопленного масла
Замешиваем песочное тесто, охлаждаем 30 минут в холодильнике, выкладываем на смазанный маслом противень и смазываем молоком. Сухари смешиваем с сахаром, ванилью, орехами, размягченным маслом и молоком, выкладываем на тесто. Выпекаем около 25 минут на среднем огне. Готовый пирог сбрызгиваем теплым маслом и покрываем тонким слоем лимонной глазури.
Чтобы побаловать своих близких или родных , особенно детей - можно для разнообразия испечь вкусные пряники, рецептура пряников очень разнообразная ,а также можно выбрать начинку из сухофруктов - орехов , изюма , кураги или чернослива.
Любителям выпечки - пряники домашнего приготовления , да ещё с начинкой - получаются намного вкуснее, чем пряники с магазина, пряники с начинкой, особенно из чернослива - очень порадует всю семью, когда начинка придаёт особый и оригинальный вкус пряникам.
В общем , для приготовления Вам понадобятся ингредиенты:
Далее, приготовление:
Если соблюдать все правила приготовления, можно добиться вкусных пряников. Приятного аппетита.