Самый лучший рецепт - это засолить рыбу вместе с мясом ежа, получиться очень вкусно! Мясо рыбы будет иметь привкус иголок. Одного ежа хватит на 5 - 10 кг сельди. Это очень древний рецепт соления сельди, если не ошибаюсь, пошел еще со времен Викингов.
-100гр-консервированных шампиньонов или свежих
-200г-филе сельди
-1шт-лук
-черн.молот.перец,зелень петрушки,раст.масло.
Филе слегка отбить,подготовив пластинки для рулетов.Грибы обжарить вместе с мелко нарезанным луком,добавить зелень петрушки,перец,перемешать.Фарш разложить на филе селедки,свернуть в рулеты.Рулеты выложить на блюдо,украсить остатками грибного фарша и зеленью.Приятного аппетита!
ели вы имеете ввиду салат "сельдь по шубой"то вам потребуется ;1 одна головка репч лука ,1 свекла ,морковь ,картошка ,рассчитывайте что бы это было все в одинаковых пропорциях ,отварите ,очищайте, натираете на крупной терки .каждый овощ в отдельное блюдо .затем берем сельдь чистим от костей ,дели на филе ,режим маленькими кусочками кладем в отдельное блюдо ,так же крошим реп лук мелко.посл того когда мы все приготовили берем специальное а можно и не специальное блюдо и начинаем укладывать слоями .1первый слой сельдь с луком .2тертый картофель промазываем майонезом .3 тертая морковь опять промазываем майонезом 4 тертая свекла и опять промазываем майонезом , и сверху можно натереть вареный желток )))
Берем:
300 г хрена,
5 столовых ложек белого винного уксуса,
1 красный перец чили,
225 г сахара
1 столовая ложка семян горчицы.
Чистим, моем хрен и режем его на одинаковые кусочки. Затем, заливаем 1 литром воды, добавляем уксус и варим в течение 5 минут.
Моем перец чили и нарезаем его тоненькими кольцами.
В дуршлаг сливаем сварившийся хрен и даем ему стечь.
Наливаем 300 мл воды в кастрюльку, добавляем сахар, нарезанный перец чили, семена горчицы и всыпаем хрен. Варим на маленьком огне приблизительно 20-25 минут.
Готовый хрен разливаем в подготовленные баночки, закатываем и переворачиваем до полного остывания.
Цукаты хрена будут готовы к употреблению приблизительно через 6 месяцев.
Это очень простое в приготовлении блюдо. Нам нужно : 200 грамм селёдки, 5 - 6 яиц, 200 грамм масла, 100 грамм панировочных сухарей, 1 варёная свекла, 4 ст. ложки сметаны или майонеза.
Яйца очищаем от скорлупы, сельдь разделываем на филе, свеклу очищаем.
Все ингредиенты перекручиваем через мясорубку и заправляем сметаной или майонезом.
Готовое блюдо можно выложить в салатник или намазать на хлеб и так есть, вкусно.