Это зависит от того, какие еще продукты есть в наличии. Если есть мясо, то можно сделать плов. Если есть мясо и капуста, то уже иожно подумать о голубцах. Хорош также рис с овощами (например, замороженные покупные смеси), если мяса нет. Иначе придется есть просто рисовую кашу, тогда достатчно иметь кусок масла.
Мой любимый вариант типа ризотто.
На сковородке разогреваю по ложке подсолнечного и сливочного масла, и кладу пару раздавленных зубчиков чеснока. Добавляю меленько резаный лук, и жарю до мягкости. Чеснок в мусор, а к луку - морковку мелким кубиком, и так же порезаный болгарский перец, замороженный зеленый горошек (можно спаржевую фасоль, кукурузу), можно тертый кабачок, также можно шпинат. Потом добавляю круглый рис, и постепенно по граммов 100 доливаю воду и помешиваю. Получаю кремообразную массу. Не солю, кушаю с соевым соусом.
Если рис нужен рассыпчатый - его готовим отдельно (длинные сорта), а овощи отдельно. Смешиваем перед подачей.
Самый простой способ - воспользоваться мультиваркой, если она есть конечно. Рис промыть, насыпать 2 части (2 мерных стаканчика), добавить промытый изюм, залить водой (4 мерных стаканчика), посолить по вкусу. Готовить в режиме "крупа" ("рис", "гречка" - по разному называется). После приготовления можно добавить сливочное масло. Вкусно и быстро.
Быстро приготовить его не получится. Я обычно делаю так: Промываю рис и замачиваю его на ночь в воде. Когда приходит время готовить сливаю воду, высыпаю рис в кастрюльку и заливаю холодной водой. Воды потребуется больше, чем для белого риса. Солю и варю до полного выкипания воды.
Для Новогоднего ужина прекрасно подойдёт такое блюдо как жареная в духовке утка с рисом и гранатами. Нам надо: 1 тушку утки, 200 грамм риса, 2 граната, несколько зубков чеснока, 50 грамм мёда, столовая ложка соевого соуса, чёрный перец молотый и соль по вкусу. Один гранат чистим, зёрнышки смешиваем с рисом и отвариваем, даём остыть. Другой гранат разрезаем на половинки, выдавливаем сок в мёд и добавляем соус, туда же выдавливаем несколько зубчиков чеснока. Всё перемешиваем. Тушку утки промываем, сушим полотенцем. Наполняем внутренности рисом, зашиваем грубой ниткой. В духовке запекаем при температуре около 200 градусов до образования золотистой корочки периодически поливая медово-гранатовым соусом. Когда кожа позолотится ножом делаем несколько надрезов и запекаем при температуре 150 градусов ещё 30 минут. Готовую утку украшаем кусочками граната и зеленью.
