Ароматные настойки получаются из ягод: вишни, смородины, клюквы, черемухи. А также настойка с добавлением кедровых орешков. На литр водки берется 2-3 стакана ягод, 1 стакан сахара, можно добавить воды, если хотите снизить градус, все перемешиваете в 2-3 литровой банке, закрываете крышкой и настаиваете 2-4 недели в темном месте, периодически взбалтывая. Затем достаете, процеживаете и даете постоять еще, чтобы осадок осел и можно разливать, охлаждать и употреблять.
На кедровых орешках настойка получается цвета коньяка, в малых дозах даже приносит пользу организму. На литр водки или спирта берется 1-2 стакана орехов, далее делается также, как с ягодами.
Смешайте воду (одну чашку) с сахаром (полтора стакана) поставте на медленный огонь, добавьте корицу (палочку) и анис(2
звёздочки). Доведите до кипения, помешивая, после закипания варить 2 минуты.
Процедить сироп, остудить, добавить ванильный экстракт.
Выложить на тарелку тонко нарезанные фрукты и ягоды( любые). Полейте сиропом.
Я могла бы вам порекомендовать вот такую вкусную закуску. Для этого мы разрезаем хлебушек серый или белый на треугольнички и обжариваем его на растительном масле.
Затем остужаем хлеб и натираем каждый ломтик с одной стороны чесноком. Прямо берем дольку очищенную и натираем.
Затем смазываем кусочек слегка майонезом и на него выкладываем веточку петрушки, а сверху одну шпротинку среднюю или две, если они мелкие и это прекрасная закуска будет для праздничного стола. А украсить их можно дольками небольшими лимона.
А можно на гренки выложить жареный омлет и сверху тертый сыр с чесноком, это тоже очень вкусно и неплохая закуска.
Все зависит от того, какой это праздник и под что нужна такая закуска, можно даже выкладывать любой салат овощной, из моркови или свеклы тертой.
Из паштета селедочного и можно положить кусочки сельди филе и огурчики соленые.
О! Это целое поле для фантазии! Ну значит так. Если это будет закусочное блюдо, то вафельные коржи промазываются рыбно-майонезной смесью или сырно-майонезной, или морковно-чесночной с майонезом или сметаной. Любая смесь - будь-то яичная с сыром или манная каша с изюмом - все должно иметь консистенцию крема, чтобы пропитались коржи. Да хоть печеночным паштетом намажьте - все будет вкусно и оригинально. А если хочется сладенького, то уж здесь даже выдумывать ничего не нужно - любой джем подойдет на худой случай. Только, намазав каждый вафельный корж и положив на него следующий, придавите слегка тортик.
Мы, к сожалению, живём во времена тотальных подделок. Никто и никогда не станет добавлять в крем или конфеты именно коньяк.
Чаще всего в такие изделия добавляют "коньячную эссенцию". Из чего она состоит, не знаю. Но студентом (сорок лет назад) на советских кондитерских фабриках эту гадость из-за любопытства попробовал. Чрезвычайно крепкий напиток - около семидесяти процентов алкоголя. Потом было плохо.
Если добавлять в тесто настоящий коньяк из одноимённой французской провинции, то кондитерское или мучное изделие будет стоить столько, что Абрамович не купит такую булочку или конфетку.
Просто не верьте написанному на этикетке о добавке коньяка. В лучшем случае там будет коньячный спирт.
