Сложно убрать горечь лука, если вы уже положили его в салат, можно добавить уксус или лимонный сок, добавить другие ингредиенты салата, например огурцы, помидоры. Для того, чтобы убрать горечь лука, надо его перед тем, как положить в салат, ошпарить кипятком и сразу же холодной водой, можно замариновать в воде с лимонным соком или уксусом.
Когда такой салат раскладывают по тарелкам, вот этот первый слой - селедку просто не всегда удается захватить полностью, он рассыпается кусочками. Теряется смысл "Селедки под шубой" - получается, что сельдь сама по себе, овощная шуба тоже отдельно. Картофель (совсем чуть-чуть) в первом слое закрепит следующий рыбный слой, не давая ему вместе с луком бегать и скользить по дну салатника. Так удобнее - в тарелке окажутся все слои салата.
Последовательность слоев такая:
картофель (чуть-чуть)
селедка
майонез
лук (можно замариновать)
яблоко
картофель
майонез
морковь
майонез
свекла
майонез
яйца куриные
зеленый лук, укроп (по желанию).
Овощи, яблоко и яйца натираются на терке.
Это сильно зависит от личных пристрастий и привычек.
С удивлением узнал, что некоторые не кладут лук в селедку под шубой.
Здесь прочитал, что лук нельзя класть во фруктовые салаты, хотя один из вкуснейших салатов, из еврейской кухни, это хитро маринованный лук с яблоком (и лука и яблок буквально поровну).
Картошку сварить в солёной воде, следить, чтобы не разварилась. Охладить и нарезать тонкими продолговатыми кусочками. Селёдку нарезать примерно так же. Добавить нарезанный репчатый лук и немного свежего укропа. Заправить небольшим количеством нерафинированного подсолнечного масла. Перемешать, если нужно, добавить немного соли. Но, как правило, соль не требуется.
1 селёдка;
4 - 5 картофелин;
небольшая луковица;
масло по вкусу, чтобы не было лишнего жира;
укроп.
Салатик на любителя и плохо хранится, но для разнообразия можно готовить. Поэтому делаю его из половинки филе селёдки, все остальные ингредиенты уменьшаются пропорционально.
Филе говядины нарезают тонкими полосками,редьку моют,очищают и натирают на крупной тёрке.Репчатый лук нарезают полукольцами и обжаривают в растительном масле.Все ингридиенты смешивают в глубокой миске,солят.Салат перекладывают на блюдо,украшают зелёным луком и подают к столу.
