Как приготовить рассольник из куриных желудочков?
2 ответа:
Для приготовления этого блюда будут нужны две картофелины, сто пятьдесят грамм куриных желудков, полтора литра куриного бульона, одна луковица, четыре больших ложки перловой крупы, половина морковки, два солёных огурца, две больших ложки подсолнечного масла, две больших ложки томатной пасты, маленькая ложка поваренной соли, четыре дольки чеснока, щепоточка чёрного молотого перца, зелень петрушки и укропа. Нальём в касрюлю полтора литра куриного бульона и вскипятим. Сто пятьдесят грамм куриных желудков промоем и поместим их в куриный бульон. Две картофелины почистим, нарежем на ломтики и положим в бульон. Насыпем четыре больших ложки перловой крупы и варим на среднем огне. Сделаем поджарку. Луковицу почистим, нарежем на маленькие кубики и обжарим на сковородке с подсолнечным маслом. Половину морковки почистим , нарежем на кубики и присоединим к луку. Два солёных огурца также нарежем на небольшие кубики и поместим в сковородку к луку и морковке. Слегка перемешаем и добавим две больших ложки томатной пасты и очищенные измельчённые четыре дольки чеснока. Вольём немножко бульона из кастрюли и тушим восемнадцать минут. По истечении этого времени, поджарка для рассольника готова. Выльем эту поджарку в кастрюлю с бульоном, перемешаем, насыпем измельчённую зелень петрушки и укропа и уберём кастрюлю с готовым рассольником с огня. Разольём рассольник по тарелкам и подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Для приготовления будут нужны 480 грамм мяса, 1 морковь, 3 картофелины, 1 репчатый лук, 2 солёных огурца, 2 солёных помидора, 3 больших ложки пшённой крупы, лаврушка, поваренная соль, горошинки чёрного перца, укроп, подсолнечное масло.
Сначала промоем мясо и примерно часик проварим в чуть подсолённой воде. Остывшее мясо порежем на куски и уберём на время в сторонку. Бульон процедим.
Морковку почистим и натрём на тёрке с крупными отверстиями. Лучок почистим и порежем на соломку. Солёные помидорки и огурчики также порежем на соломку. Картошку почистим и порежем на кубики.
На разогретой сковородке с подсолнечным маслом пожарим лук с морковью. На другой сковородке потушим 25 минут помидоры с огурцами.
В бульон положим куски мяса, картошку, обжаренные лучок с морковкой и проварим примерно 15 минут до готовности картошки.
Промоем как следует пшённую крупу и забросим его в бульон. Добавим помидорки с огурчиками, горошинки перца, лаврушку и поварим 12 минут. Затем добавим измельчённый укроп, снимем с огня и дадим немного постоять. Подадим рассольник на стол. Приятного аппетита!
Если имеется в виду,каким образом приготовить огурцы перед тем,как положить их в рассольник,то я вам это поведаю.
Вам нужно взять огурчики и разрезать их вдоль напополам.И после этого аккуратно вырезать из огурцов серединку их семена.А сами огурчики нужно нарезать соломкой и обжарить на растительном масле вместе с луком репчатым,его нужно нашинковать и морковью,которую нужно потереть.Огурцы добавляются после того,как лучок обжарится.
В конце жарки огурчиков нужно добавить ложку муки и размешать все,а потом добавить ложку столовую томатной пасты.
И когда ваш рассольник будет почти готов,тогда кладем огурцы в кастрюлю.