Question

Какие есть рецепты вкусного домашнего майонеза?

Answer 1

вам понадобится:

150 гр подсолнечного рафинированного масла,

1 яичный желток,

О,5 чайной ложки готовой горчицы,

соль,

уксус по вкусу,

вода.

В желток добавить соль, горчицу, смешать.

Добавлять масло по чайной ложке и тщательно размешивать.

Когда все масло будет смешано, добавить уксус и столовую ложку воды.

Настоящий майонез- готов!

Answer 2

Вам понадобится миксер,3-4 куриных яйца,1 литр растит.масла ( предварительно охладите масло в холодильнике), сок лимона( примерно 50 грамм),соль. Желтки отделяем от белков белки убираем. Желтки кладем в миску, включаем миксер и начинаем взбивать желтки ,при этом тонкой струйкой ( это важно) вливаем раст. масло . Главное чтобы желтки завезались с маслом и должна получается масса похожая на консинстенцию готового майонеза. Если вольете масло сразу и масса будет жидкой,майонез не получится. И вот так тоненькой струйкой взбиваем и выливаем наш литр масла,как масса начинает сильно густеть добавляем сок лимона ( делим 50 грамм на 3-4приема),он немного разбавит густоту,осветлит и придаст небольшую кислинку. Когда все масло почти влили добавляем соль и заканчиваем взбивать.

Answer 3

Знаете на самом деле есть много рецептов домашнего майонеза.Я в зависимости от наличия в доме тех или иных ингредиентов,готовлю тот домашний майонез,для которого есть дома все.

Вот делюсь своими секретами:

1 вариант майонеза:

растительное масло - 400 мл.

2 яйца

1 столовая ложка уксуса

соль, перец по вкусу

Пожалуй самый простой вариант.В масло добавляем яйца,уксус,соль,перец и взбивать блендером до образования густой и пышной массы белого цвета.Можно вместо уксуса добавить лимонный сок.Если хотите то можно добавить и сушенную зелень.Получается очень вкусно.

2 вариант майонеза:

Яичные желтки 2 шт. вареные и 2 шт. сырые

Горчица,соль,сахар — по 1 чайной ложечки

Масло растительное — 400 мл.

Лимонный сок — 2 столовые ложки

Вода — 50 мл.

Желтки и вареные и сырые,горчицу,соль,сахар взбиваем миксером.Как масса загустеет добавляем масло,воду и лимонный сок и снова взбиваем.Майонез густой и вкусный получается,если хочется пожиже,то стоит добавить побольше воды.

3 вариант майонеза(без яиц,но с молоком):

молоко - 150 мл.

подсолнечное масло- 300 мл.

горчица - 2-3 ч.л.

лимонный сок 1 ст. л.

соль и сахар по вкусу

Молоко (желательно теплое) вливаем в блендер,добавляем подсолнечное масло и взбиваем до густоты.Затем в густую массу добавляем сок лимона, соль, сахар и горчицу.И снова взбиваем буквально 6 секунд.