Майонез и мед вполне реально совместить при приготовлении мяса длительного томления (долгого запекания), точнее - мяса курицы, утки или индейки. Что это за метод и в чём его преимущество, вы можете прочитать здесь, поэтому приведу только рецепт. К тому же, надо сказать что птица вообще хорошо сочетается в блюдах с медом и фруктами.
В качестве маринада для птицы используйте мед, майонез, баварскую горчицу, соевый соус и сок апельсина, но всего понемногу, совсем по чуть-чуть. Посолите, поперчите, смажьте маринадом, плотно закрутите в несколько слоёв фольги и положите в холодильник на несколько часов.
Разогрейте духовку на максимум, положите мясо и сбросьте температуру до 80-85 градусов, после чего запекайте при этой температуре 3-8 часов, в зависимости от размера куска мяса.
По окончании запекания достаньте, охладите, нарежьте на тонкие кусочки и используйте для бутербродов или как-то ещё по своему усмотрению (как буженину или окорок).
Прелесть этого метода приготовления состоит в том, что вы получаете мягкое, необычно вкусное, сочное (даже для грудки индейки!) мясо, причём с максимальным содержанием витаминов и микроэлементов!
Если вы сомневаетесь в безопасности мяса, приготовленного таким способом, то имейте в виду, что температура приготовления, указанна в рецепте, на 10-15 градусов превышает санитарную температуру приготовления даже птицы! А обычная колбаса при варке нагревается только до 65-70 градусов. Так что всё это полностью безопасно.
