кабачки вообще можно не варить, иначе от них ничего не останется.Достаточно их кидать самыми последними в кастрюлю за секунд 20 до выключения огня.Заметьте - это для варки супа.
Кабачки режим на колечки солим ,перчим ,посыпаем тертым чесноком и обваливаем каждое колечко в муке и жарим с обеих сторон на сковородке .НА терке соломкой трем огурец .Лук нарезаем полукольцами .Берем лимон и выдавливаем сок на лук .Цедру лимона трем на терке .Можно добавить яблочко если любите .Все складываем в салатницу перемешиваем по вкусу соль ,сахар .Заправляем подсолнечным маслом .И так :300гр кабачки ,200гр соленый огурец ,50гр лука .Цедра лимона 1шт .Растительное масло50гр.По вкусу зелень ,яблоко ,соль сахар.
У меня есть отличный рецепт кабачковой икры. Икра получается вкуснейшая, к тому же с ее приготовлением намного меньше мороки.
Берем 3 больших кабачка, 4-5 штук моркови, столько же луковиц, головку чеснока, хорошую томатную пасту типа Помидорки, соль, перец, растительное масло - примерно 1 стакан или чуть меньше.
Все чистим, моем и режем крупными кусками, произвольно. На противень наливаем масло, распределяем овощи (должно хватить на 2 полных больших противня) и руками их перемешиваем, чтобы они были смазаны маслом. Ставим в духовку и запекаем, пока не появится корочка. Вынимаем, ставим вторую партию. Пока готовится вторая партия, первую перекручиваем в блендере (только не в мясорубке!) с добавлением водички, чтобы равномерно измельчить. Перекладываем в большую кастрюлю с толстым дном, предварительно налив масло. Также поступаем со второй партией. Смесь будет некрасивого желтого цвета, но пусть это вас не пугает. Если густовато, добавляем немного водички на глаз. Теперь добавляем томатную пасту до получения оранжевого цвета, соль по вкусу, хорошо перемешиваем и ставим тушить на 40-50 минут на небольшой огонь, постоянно помешивая, чтобы не пригорело (икра сильно плюется). За 15 минут до окончания добавляем измельченный чеснок. Готовую икру закатываем в простерилизованные банки (я стерилизую в микроволновке), переворачиваем, укутываем. У меня ни разу ни одна банка не взорвалась. Делаю несколько лет такую икру, съедается мгновенно и домашними, и гостями, и на работе.
Я с удовольствием тушу кабачки, если это необходимо. А вот жарить кабачки кружочками, мало того, что это вредно. Я не очень люблю готовить кабачки, я считаю их невкусными и водянистыми овощами с нечетким вкусом.
Ответ: Кабачки, жареные кружочками. Если автор вопроса считает, что это блюдо называется по другому, то необходимо указать этот момент в условии вопроса.
мой рецепт прост и вкусен )
берем кабачок режем кружочками либо вдоль . смазываем оливковым маслом и натираем чесночком .
отдельно режем грибы с курочкой или ветчиной ! смешиваем их с греческим йогуртом или майонезом . солим,перчим . выкладываем на кабачки .
сверху посыпаем тертым сыром и в мультиварку на 30 минут ,режим выпечка !
очень вкусно получится