Очень люблю горох, особенно вкусно можно приготовить гороховый суп, или ещё вкуснее, просто пожарить горох на сковородке на масле, но он должен быть хорошо спелым (ещё говорят старым).
Сейчас очень стало популярным, сажать самому горох на грядке. А бывает, много видив самого гороха, это сахарные, кормовые, зерновые,овощные семена.
А созревает горох, уже с июня и до июля. Самое главное стручки обрывать, даже если они уже перезрели, только тогда будут созревать новые стручки.
В уходе, само растение не привеледливое, если засуха, то нуждается конечно в поливе.
Почву вокруг растения, немного рыхлят. И конечно, нужно растение защищать от птиц, можно натянуть нитками.
Когда сажать: Оптимальное время для посадки гороха — окончание апреля — май месяц, когда очевидно земля прогреется до 8 -10 градусов. Хорошо сажать, горох, когда начинают квакать квакушки.
Посадка гороха. Перед посадкой, естественно в почву необходимо привнести удобрения: двадцать пять — тридцать грамм суперфосфата, а также десять — пятнадцать грамм калийной соли и пятьдесят — семьдесят грамм древесной золы на квадратный метр. Удобрения размеренно разделяют по грунту, какой перекапывают на глубину в полштыка обычной лопаты.
Вредители гороха. Главные вредители гороха — долгоносик, а также тля и гороховая плодожорка. При раннем посеве гороха, горох почти не повреждается данными вредителями, так как вредители массово распространяются очевидно в более теплое время. Тем не менее ежели сажаете горох попозже, во второй половине лета, то чтоб отпугнуть соответственно вредителей, необходимо действительно произвести обработку инсектицидами. Обработка следовательно производится, когда растения приступят завязывать стручки. Совершается однократное опрыскивание.
Я никогда не замачиваю горох, а только хорошенько его промываю перед варкой.
Варю в четкой пропорции: 1 стакан гороха на 4 стакана воды. и ничего подливать не нужно :)
Ставите на сильный огонь до закипания, затем делаете слабо умеренный и варите, пока весь горох не развалится (это около 1 часа), не забывая при этом частенько помешивать. Даже если вам покажется, что каша получилась сильно жидкая - не переживайте, после охлаждения она сильно загустевает.
Только знайте главный секрет приготовления этого блюда - солить нужно в самом конце. Иначе если посолите сразу, то горох не будет развариваться.
Я давно и успешно готовлю бобовые, потому что они входят в национальную кухню арабских стран, которую я освоила и часто применяю, разнообразя наше менб.
Поскольку в национальной кухне подобные блюда из конских бобов, белой фасоли, зеленой фасоли, зеленого горошка, гороха нута, чечевицы красной и черной готовят на протяжении сотен лет, то и опыта народного в их приготовлении и способов избежать метеоризма очень много.
Один из спосбов - замачивать перед приготовлением сухие бобовые, промывать их после разбухания и потом уже готовить.
Соду не добавляют.
Далее, в процессе варки обязательно добавление зерен кумина. который помогает избавиться от проблемы метеоризма и помогает хорошему перевариванию бобовых, молотый кумин добавляют обязательно в уже готовые блюда при подаче на стол, плюс обязательно приправляют соком лайма.
Еще один известный способ - это протереть бобовые сквозь сито, чтобы избавиться от кожуры, которая и бывает источником проблем или разбить в блендере (сделать пюре).
Нам понадобиться:1 стакан гороха,0.040 гр.сала,3 луковицы,4 ст.лож.сметаны,2 ст.муки,1 яйцо,1/4 ч.лож.соли,1/2 стакана воды,перец чёрный молотый,соль,зелень по вкусу.Горох замачиваем на 5 часов.Затем варим 45 минут.Остужаем.Лук мелко режим.Обжариваем на сале,и смешиваем с горохом.Далее добавляем в горох мелко нарезаное сало,перец и соль.Перемешиваем.В центре муки делаем углубление и добавляем яйцо,соль,воду.Замешиваем тесто.Тонко раскатываем и режим на ромбики,ложим начинку и защипляем пельмени в форме треугольника.Подаем пельмени с горохом и сметаной посыпаной зеленью.Приятного аппетита!
