Это зависит от вашей фантазии. Вообще в идеале лапшой. Но потолще и покороче. Чтобы они были как виноградинки дамского пальчика после обжарки. Но вы так же можете и соригинальничать и сделать более красивей. Раскатываете тесто пластом. Потом берёте такое рифлёное колесо, которым режут тесто, чтобы края получались красивыми и волнообразными. Режете им своё тесто на длинные полоски, шириной приблизительно в два пальца. Потом эти полоски берёте с одного конца, обматываете вокруг двух пальцев, закрепляете края и обрезаете. Получатся такие цилиндрические красивые башенки. Обжариваете из на кипящем масле, красиво расставляете на блюде и заправляете мёдом. Приятного аппетита))
В лапшу для лагмана всегда добавляют куриные яйца для улучшения вкуса, цвета, эластичности, а также для большей калорийности.Обожаю настоящий узбекский лагман с редькой. Готова есть его в любое время дня, но не рекомендую без особой подготовки готовить самому лапшу для лагмана. Это очень ответственный и трудоемкий процесс. Только правильно приготовленная аутентичная лапша в лагмане придаст ему тот самый незабываемый и неповторимый вкус. Если Вы настойчивый и целеустремленный человек, который во что бы то ни стало хочет сам научиться готовить настоящий лагман, то желаю Вам огромной удачи и приятного аппетита!
Если соду положить это будет пресное тесто, а если дрожжи, то дрожжевое. Смотря что вы в данный момент собираетесь печь. Пресное тесто конечно менее вредное. И оно подойдет, когда срочно надо что то испечь на скорую руку. Но на выпечку для пирогов лучше дрожжевое тесто.
Делюсь советом теста должно понравиться
4 - 5 стаканов муки
1 пачка дрожжей 11 гр
Дрожжи нужны которые перемешиваются с мукой. муки и дрожжи перемешать и добавить соль и сахар. Добавить 2 ст.л. растительного масла и хорошо перемешать. 0.5 литра жидкости ( сыворотка, кефир, вода или вода от варенного картофеля , жидкость должна быть теплой ).
Замешать тесто и дать ему чуть чуть постоять. Лепите на здоровье пирожки, можете жарить или печь в духовке.
Совет для начинки когда делаете картофельную начинку добавьте в нее жаренный лук с морковью.
Приятного Аппетита
Причин может быть несколько-непроверенный рецепт, т.е. делаете первый раз; не указано количество муки - возможно положили слишком много; в конце концов может попалась не качественная мука.
Предлагаю мой проверенный неоднократно рецепт домашней лапши
1 стакан муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки молока и щепотка соли.
Как делать:
муку высыпаем на стол горкой (желательно просеять, но можно и обойтись) и сделать углубление. В стакан выпустить яйцо, добавить соль и молоко и взбить до однородности, просто вилкой. Полученную смесь вылить в углубление и аккуратно подмешивать к ней муку. Когда вся жидкость будет соединена с мукой тесто хорошенько вымесить, скатать в шар, на 20 минут положить в миску,накрыв влажным (хорошо отжатым)полотенцем. Но так, чтобы оно не касалось теста. Хорошо, если полотенце намочите в горячей воде.Затем шар теста разделить на 2 части, немножко помесить и раскатать как можно тоньше. Полученные пласты подсушить и нарезать.
