1 стакан муки высыпаете на стол горкой, делаете в ней углубление и выливаете в него такую смесь-1 яйцо взбитое со щепоткой соли и 3 столовыми ложками молока. Замешиваете тесто, даете ему постоять в миске, накрытой влажным полотенцем. Потом раскатываете из теста 1 или 2 тонких пласта, немного подсушиваете и нарезаете лапшу.
Про домашние рожки не разу не слышала, а для лапши тесто заводят на яйцах. Разбиваете, к примеру, 3 яйца, солите их, добавляете 30-50 г воды, а можно и без нее. Кладут в яйца муку, чтобы тесто было тугим и хорошенько натирают, пока оно не станет эластичным. Затем тесто дают отдохнуть, для этого его кладут в пакет на 30 минут, далее его режут на кусочки и раскатывают в тонкие, 1-2 мм толщиной листы. Дают им подсохнуть, сворачивают и режут. Можно воспользоваться лапшерезкой, тогда задача упрощается.
Для приготовления такого блюда понадобятся сто семьдесят милилитров свежайшего коровьего молочка, пятьсот грамм муки, одиннадцать грамм сухих дрожжей, половина маленкой ложки поваренной соли, сто тридцать грамм сахар - песка, два куриных яичка, два желтка, шестьдесят граммов сливочного масла. Это для теста.
Для приготовления начинки понадобятся сто шестьдесят граммов сливочного масла, сто граммов очищенных грецких орехов, сто пятьдесят граммов изюма. Два белка и сто двадцать граммов сахарного песка для глазури.
<hr />
Сначала сделаем опару. Вольём в небольшую кастрюлю сто семьдесят милилитров свежайшего коровьего молочка. Всыпем одиннадцать грамм сухих дрожжей, сто тридцать грамм сахар - песка, одну столовую ложку муки, перемешаем и на пятнадцать минут уберём в сторону.
Разобьём в миску два куриных яичка, присоединим два желтка, сто двадцать граммов сахарного песка и миксером взобьём до полного растворения сахарного песка.
В большую миску просеем через сито пятьсот граммов муки, половину маленькой ложки поваренной соли, выльем поднявшуюся опару, яичную смесь, добавим шестьдесят грамм размягчённого сливочного масла и замесим пятнадцать минут тесто. Уберём тесто в тёплое место на пятьдесят минут. Через пятьдесят минут, разделим тесто на куски и раскатаем в тонкие пласты. Положим сливочное масло и руками по пласту. Распределим равномерно изюм, грецкие орехи и закрутим плотненько в рулет. Рулет разрежем вдоль не доходя до конца пятнадцать миллиметров и формируем кулич как на видео внизу. Положим в форму и дадим время подняться. Выпекаем куличи в нагретой до двухсот градусов духовке десять минут. Через десять минут уменьшим огонь до ста восьмидесяти градусов и готовим двадцать минут.
Для глазури поместим в миску два белка, добавим сто двадцать пять грамм сахарного песка и венчиком хорошенько взобьём. Отправим миску на водяную баню и непрестанно взбиваем. Промажем глазурью куличи, посыпем разноцветной посыпкой и подадим на праздничный стол. Приятного аппетита!
Для приготовления такого теста будут нужны сто пятьдесят миллилитров ледяной воды, половина маленькой ложки поваренной соли, сто пятьдесят миллилитров растительного масла, четыреста грамм муки, немного сахарного песка по своему вкусу.
Сначала нальём сто пятьдесят миллилитров ледяной воды в подходящую ёмкость. Насыпем половину маленькой ложки поваренной соли, вольём сто пятьдесят миллилитров растительного масла и хорошенько взобьём до состояния белой пены, так называемой эмульсии. Четыреста грамм муки насыпем в миску, добавим немного сахарного песка, вольём эмульсию и тщательно вымесим не липнущее к рукам тесто. Вот и всё, постное швейцарское песочное тесто готово. Можно из него испечь пирожки. Приятного аппетита!
Тесто: 0.5 молока, 50г свежих дрожжей, 2 яйца, 150г масла (ну можно и маргарин, но затраты невелики, а насколько вкуснее!), щепотка соли, 2/3 стакана сахара. (Тесто будет явно сладковатое). Пока подходит, делаем начинку: С десяток варёных яиц мелко порубить, добавить варёный рис (крупы беру 150-граммовую чашку), соль, чёрный молотый перец, много притушенного на сковородке лука (пусть он будет достаточно влажный, чтобы начинка получилась сочнее, и не нужно пережаривать до румяности). Всё перемешать, добавив укроп. Налепили - подходит - смазали яйцом - печём. Эти пирожки всем нравились, кто пробовал.
Если у вас в следующий раз останеться тесто, то вы можете приготовить из него следующие варианты выпечек в мультиварке.
Пирог Киш. Это французский пирог с немецкими корнями. Французы его усложнили и сделали изысканным, но мы сделаем его по средневековым немецким рецептам. Для этого нам понадобиться желательно дрожжевое тесто, для начинки - все что найдеться в холодильнике, для заливки яйца и молоко.
Смазываем маслом форму в мультиварке и выкладываем в нее тесто. Формируем из теста дно и бортики. В эту тарелочку из теста складываем любую начинку. Например сосиски с кабачком. Взбалтываем три яйца со стаканом молока, добавляем специи и заливаем этим омлетом начинку пирога. Готовим как обычно на режиме "выпечка".
Булочка семейка. Если у вас дома залежалось немного "невкусных" конфет, то это шанс сделать с ними вкусную выпечку. Дрожжевое тесто разделить на небольшие кусочки. Каждый кусочек приминаем и выкладываем на него конфету, заворачиваем и выкладываем в смазанную форму мультиварки. Все булочки с конфетами выкладывать плотно друг к другу. Смазать их взбитым яйцом и выпекать все на том же режиме "выпечка". Даже если вы положите в тесто карамельки типа "дубок" или "гусиные лапки" все равно получиться вкусно, поскольку они растают. Так же вместо конфет можно использовать промытые сухофрукты.
