Можно без сливок, но на основе молока. Пол-литра молока, 25г крахмала, 50г сахара, 1 яйцо и пакетик ванильного сахара. 300 мл молока смешать с сахаром и немного подержать на огне. Остатки молока смешать с крахмалом и добавить к остальному молоку. Все проварить, остудить и добавить ванильный сахар, один желток, перемешать, охладить и заморозить.
А можно даже и без молока. На основе ягод, Взять полкило любимых ягод, 100 г сахара, ложку лимонного и апельсинового сока. Пять столовых ложек воды смешать с сахаром и довести до кипения, охладить. Из ягод сделать пюре, добавить пюре в воду с сахаром, добавить лимонный и апельсиновый сок. Разлить в формочки и заморозить.Это на любителей мороженого - фруктового льда.
Очень вкусную Пасху можно приготовить по рецепту, в котором используется мороженое.
Пасха из творога и мороженого
150 грамм растаявшего мороженого
600 грамм творога
150 грамм жирных сливок
150 грамм сахара
сок 1 лимона
15 грамм желатина
Желатин засыпаем в 0,5 стакана мороженого, даем набухнуть, распускаем на водяной бане и смешиваем с остальным мороженым. Творог смешиваем с сахаром, вливаем сливки, лимонный сок, мороженое и хорошо перемешиваем. Полученной массой заполняем форму для пасхи и ставим на ночь застывать в холодильник.
Домашнее Мороженое из черники
200 грамм черники
1 стакан ( 250 мл ) жирных сливок
4 яйца (деревенских)
150 грамм сахара
20 мл воды
1 щепотка соли
Чернику в блендере разбиваем в пюре. Белки взбиваем с солью в пышную пену. Продолжая взбивать, добавляем тонкой струйкой густой сироп, сваренный из 70 грамм сахара и 20 мл воды. Затем помещаем смесь на водяную баню и взбиваем еще около пяти минут до увеличения в объеме и загустения. Охлаждаем в блюде со льдом и убираем в холодильник. Желтки взбиваем с 50 граммами сахара, ставим на водяную баню, взбиваем три минуты, охлаждаем и отправляем в холодильник. Сливки взбиваем с оставшимся сахаром до пиков, смешиваем с ягодным пюре, белковой и желтковой смесями. Массу убираем на 4-5 часов в морозилку, не забывая каждый час перемешивать.
Со сметаной не пробовала, а вот с йогуртом понравилось. Банан в блендер, измельчить, добавить йогурт, немного сока лимона и ложечку меда, все смешать и переложить в форму, закрыть пленкой и в морозилку. Всей семье понравилось.
Ну во-первых горячее мороженое никто не употребляет. И тем более из салфетки. Ну есть вариант, завернуть салфетку вдвойне или втройне и налить туда вашего горячего мороженого. Поставить в холодильник и потом уже охлажденное кушать. На то оно и мороженое чтобы кушать его охлажденным а не горячим.
