Моя "изба" , к сожалению, не может похвастаться какими - то оригинальными пирогами , но кое -что всё-таки печём понемножку . Это может быть : пицца , ватрушки , яблочный пирог ( или шарлотка) - это всё пользуется популярностью в нашей семье . Как -то получился довольно неплохой капустный пирог, но , к сожалению, остальные члены семьи его не оценили - все они - сладкоежки . Поэтому пеку его только для свекрови, когда хожу в гости или когда сама приходит. А так ещё , бывает, готовым слоёным тестом балуемся - с творогом, сыром, сосисками, джемом. Дети, кстати, тоже любят участвовать в процессе изготовления . Очень люблю пироги, НО ! К сожалению, сказывается на фигуре и килограммы как-то незаметно они прибавляют...
МАФФИНИЫ С ФРУКТАМИ: 1 апельсин;
1 банан;
1 яблоко;
200 г сахара;
2 ч.л. ванили;
150 г маргарина;
3 яйца;
2 ч.л. разрыхлителя;
250 г муки.
Сливочное масло растереть с сахаром и ванилью.Добавить яйца, размешать. Добавить мелко нарезанные фрукты. Муку смешать с разрыхлителем и смешать со смесью.
Разложить по формочкам и выпекать при 180 градусах минут 20-25.
Можно туда же в тесто добавить ягоды.
Готовые маффины посыпать сахарной пудрой или облить шоколадной глазурью.
Приятного аппетита!
Вряд ли у Вас получится повторить вкус маминых пирожков. Вы можете быть хоть сто раз прекрасным поваром,но идеально повторить вкус чужого блюда не выйдет.В "доинтернетные" времена в одной из кулинарных передач был такой вопрос " Почему пять хозяек которым дали абсолютно одинаковый набор продуктов,одно и тоже время на приготовление,и даже абсолютно одинаковые кухни сварят борщ разного вкуса.?" Я слышал этот вопрос лет двадцать назад. В передаче сошлись в первую очередь на том что хозяйка вкладывает в блюдо частичку своей души. А мне здаётся что дело в простой механике,если можно так сказать ) Одна положит картошку на 15 секунд раньше,вторая зажарку на плите подержит на 30 секунд больше( или меньше),и так далее. И конечно же есть ещё один момент. Вы же помните запах маминых пирожков из того возраста "когда деревья были большими "? Сейчас восприятие изменилось. Да и качество продуктов сейчас уже не то. Когда-то и Ваши дети озадачатся вопросом " почему никто в мире не может сделать такие обалденные пирожки ,как моя мама ?" Так что,точь в точь "как у мамы " не получится. Примите эту мысль,наравне с той, что как у Вас, тоже никто не сможет повторить )))
Летом увлеклась той же темой: задалась найти простые и относительно диетические рецепты выпечки.
Из самого легкого пекла диетическую шарлотку.
Секрет в том, что к обычной пшеничной муке добавляются овсяные хлопья (или овсяная мука, приготовленная в кофемолке из хлопьев), а также немного пшеничных отрубей/клетчатки.
Плюс к тому я и раньше всегда уменьшала количество яиц и сахара по сравнению с рецептами.
Нормально.
Люблю делать (и есть) пирожки с картошкой, запеченные в духовке, они не такие вредные, как жареные. Делать не сложно. Приобрести дрожжевое тесто для пирожков, разделить на шарики диаметром примерно 7-8 см, каждый шарик раскатать в блинчик, толщиной в 0,5 см. Приготовить начинку (на 1 кг теста у меня уходит примерно 1,5 кг картошки и штуки 3 репчатого лука): картофель почистить, отварить, сделать густое пюре. Репчатый лук порезать мелко и обжарить до золотистого цвета. перемешать обжаренный лук с пюре, посолить и поперчить начинку на свой вкус. затем начинить наши будущие пирожки - на середину каждого раскатанного блинчика положить по 1 столовой ложке начинки, хорошо скрепить края пирожка. Противень смазать подсолнечным маслом (если используете фольгу на противне, то её тоже лучше смазать маслом), разложить пирожки на противне на расстоянии примерно в 2 см друг от друга. Взбить яичный желток до пеночки и смазать им поверхность каждого разложенного пирожка. духовку разогреть до 180 градусов, выпекать пирожки в течение 40 минут (в процессе аккуратно проткнуть пирожок зубочисткой и посмотреть, если теста сырого не осталось на ней, то можно выключать). Время выпекания можно увеличить при необходимости (зависит от мощности вашей духовки).