Для блюда необходимо взять следующие ингредиенты:
говядина (около оного кг.)
манго (без косточки 450 гр.)
масло сливочное (две ст. ложки)
соевый соус (75 гр.)
сахар (тростниковый, 2,5 ст. ложки)
специи для говядины (по вкусу)
масло растительное (для жарки говядины, 75-85 гр.)
Говядина сама по себе жестковата, поэтому сначала мы её сделаем помягче. Порежем говядину поперёк волокон на нужные нам куски и перемешаем с большим количеством готовой горчицы, даем пропитаться, можно поставить груз сверху на несколько часов, промываем, говядина готова для приготовления, теперь она не будет "как резина".
Далее надо приготовить карамельный соус: тростниковый сахар растопить на сковородке на маленьком кусочке сливочного масла, добавить в него соевы соус, манго, порезанное кусочками (можно использовать другие фрукты, чтобы удешевить блюдо - яблоко подойдет больше всего), специи для говядины. Хорошо обжарить манго. Карамельный соус готов.
В другой посуде жарим говядину до красивой корочки на сильном огне, чтобы весь сок оставался внутри мяса, далее тушим до готовности. В конце готовки к говядине добавляем соус с фруктами и жарим на открытом огне несколько минут. Говядина в карамельном соусе готова. Гарнир по вашему вкусу.
