Из нутовой муки можно приготовить много блюд:
Ливанские пончики из нутовой муки
-2ст.-нут.муки
-1шт.-лук-репка
-1пучок-петрушки
-0,5ч.л.-соды
-0,5ч.л.-аджики(острой)
-1ч.л.-зира
-1-2зубчика-чеснока
Лук мелко нарезать,добавить мелко нарезанную петрушку,соду,аджику,нутовую муку,чеснок ч/з пресс,зиру,соль,и постепенно добавлять воду,так,чтобы тесто было ,как на оладьи(не должно течь с ложки),по 1ч.л. выкладываем тесто в раскаленное масло и обжарить.Они настолько поднимутся,что превратятся в шар.
Сокка-это разновидность французких блинов,приготовленных из нутовой муки,их пекут в духовке.Это блюдо традиционно готовят во французком Провансе и подают с разными начинками.Часто эти блинчики напоминают пиццу.
Для блина:нутовая мука-1чашка
-вода-1чашка
-оливковое масло-1ст.л.ложка(для смазки противня)
-соль по вкусу,базилик,орегано,тимьян,сливки по желанию
Соус и начинка:
-сыр моцарелла(несычужный)-200гр(1шарик)
-помидоры-3-4шт(или томат-пасту)
-соль
-сахар-1ст.л.(без горки)
-Специи:астафетида,базилик,тимьян,орегано
Духовку разогреть до 180 градусов.Смешать воду,муку,соль и специи до однородной массы.Если хотите готовить с оливками,то добавьте в тесто кусочки оливок.Противень промазать оливковым маслом(если кто хочет по усмотрению можно застелить пергаментом,смотря у кого какая духовка и противни)и отправляем на него смесь для блина сокки-пиццы, выпекать 15-20 минут до золотистого цвета.Далее соус:
-помидоры нарезать кубиком,отправить в глубокий сотейник томится на среднем огне+1ст.л.-оливкого масла,соль+специи по вкусу.Соус иногда помешивать.Варить помидоры 20 минут,пока не потеряют свою плотность.В конце добавить 1ст.л сахара.По желанию можно пюрировать соус до однородной массы,можно оставить его и с кусочками помидоров.Сыр нарезать тоненькими пластинками и потереть на терке.Далее выложить на блин "Сокка" соус и посыпать тертым сыром.Приятного аппетита!Продолжение следует.