"Горбуша к ореховой корочке"
горбуша - 1,5 кг
грецкие орехи (дробленые 1 стакан)
майонез (3 ст. ложки)
сметана (2 ст. ложки)
чеснок (долька)
яйца (2 шт.)
соль, панировка, масло для жарки.
Филе горбуши нарезать кусками, смешать майонез, сметану, соль, раздавленный чеснок, в этой смеси мариновать рыбу полчаса. Потом обвалять каждый кусок рыбы в орехах, окунуть во взбитые яйца, запанировать и зажарить в раскаленном растит. масле до аппетитной корочки. Украсить блюдо, на котором будете подавать горбушу, лимоном, маслинами, помидорами черри и салатными листьями, можно положить половинки грецких орехов. Такое разноцветье смотрится очень оригинально и празднично.
Чтобы приготовить сметанное печенье нам необходимо:200г сахара, 1 яйцо,125г маргарина,5-6 ст.л. сметаны,2-2,5 стакана муки,0,5ч.л гашения соды.
Яйца хорошо растираем с сахаром, а затем добавляем сметану, соду и слегка размягченный маргарин.Все тщательно перемешивая ,всыпаем муку и замешиваем тесто.Раскатываем пласт, средней толщины, вырезаем печенюшки. Выкладываем их на смазанный противень и выпекать около 20 минут при 200`С.Сверху можно посыпать сахарной пудрой или корицей с сахаром.
Достаточно быстро и вкусно.
300 г бисквита,
0,5 л. сметаны,
стакан сахара,
3 ст. л. желатина,
ягоды и фрукты по желанию (клубника, бананы, киви и т.д.).
Бисквит можно брать покупной, а можно готовить по какому-либо рецепту.
Поломать корж на небольшие кусочки, отложить.
Желатин залить 1/2 стакана холодной воды и оставить на полчаса. Затем воду подогреть, чтобы желатин полностью растворился.
В это время взбить сметану и сахар и, помешивая, постепенно добавить к ним желатиновую смесь.
Дно глубокой миски выстелить пищевой пленкой (или пергаментом). Выкладываем слоями: фрукты/ затем кусочки бисквита, снова слой фруктов и т.д.
Затем заливаем все сметано-желатиновой смесью, приготовленной ранее. Теперь фруктовый торт должен застыть, для чего оставляем его на3-4 часа в холодильнике.
По истечении этого времени подаем, аккуратно перевернув на большую тарелку. P.S. Кисленькие фрукты немножко присыпаем пудрой. Можно заливать и по мере укладывания. Чтобы получилась форма как у Вас на фото нужно еще желе "киви", не тарелка, а форма для выпекания и подобная ей по форме, но меньше. Сначала влить сметанно-желатиновую смесь и опустить в нее вторую форму пустую, но что б не утонула полностью. Когда застынет вынуть маленькую форму и получившееся углубление залить уже остывшим желе киви кусочками свежего киви. А бисквит положить сверху, когда все застынет он станет нижним слоем тортика.
Наша семья много лет на Новый год стряпает торт "Трухлявый пень". Мы считаем его фирменным.
Сметаны надо много -килограмм.Можно брать 15, можно 20 % .
250 грамм пойдут на тесто. Остальное на пропитку. В пропитку добавляем 1 стакан сахара.
По 300 грамм кураги, чернослива.И 300 грамм сушеных яблок или изюма или груш. Что есть.
Сухофрукты моем и прокручиваем на мясорубке.
Делаем тесто 250 грамм сметаны, одно яйцо, стакан сахара, погашенная сода 1 ч.л. и мука. Стакана 3. Как станет густое как на пельменное вымешиваем и делаем 8 шариков.
Раскатываем в лепешку , начиняем сухофруктами и получаем рулетики.
Выпекаем пока не подрумянятся.Остывши<wbr />е разрезаем на кусочки толщиной в сантиметр.
Берем большую кастрюлю, застилаем полиэтиленом.Выложил<wbr />и слой скурагой. Заливаем пропиткой. Потом слой с черносливом и залили.И так до конца.Датьпостоять парц часов и в холодильник до утра.
Хлопотно, но стоит того.
Гречневая каша. Берём крупу, промываем её. Заливаем водой (на стакан крупы 2 стакана воды). Солим. И варим, пока вода не испариться.
Баклажаны чистим, режем соломкой, солим на 10 минут. Отжали воду, можно промыть. На сковороде обжарить лук, морковь. Добавить баклажаны, зелень по желанию и жарить 5 минут. Добавляем сметанку, перемешиваем. Добавляем кипяченую воду по желанию. Я люблю густое, поэтому воды минимум. Я добавляю чеснок. Солю. И немного тушу. Все.
