Как приготовить торт "Опиум"?
1 ответ:
Этот торт делается из разных коржей и прослойка между ними маковый крем.
Для коричневых коржей.
200 грамм маргарина растираем с 1 стаканом сахара, а затем вводим по одному 4 желтка. Добавляем 1,5 стакана муки, 2 ст. ложки какао и 1 ч. ложку гашенной соды. Тесто должно получится ни жидкое,ни густое.
Выпекаем при температуре 180 градусов 15 - 20 минут.
Для безе.
4 белка взбиваем с 1,5 стаканом сахара и печём 2 коржа отдельно ( 2 белка и 125 грамм сахара.
Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим тесто и уменьшаем температуру до 120 градусов. Выпекаем 1 час 20 минут.
Крем.
2 стакана мака растираем, добавляем 1 стакан сахара, а затем заливаем кипятком * примерно 1 стакан _, чтобы масса распарилась. Затем охлаждаем. 500 грамм сливочного масла взбиваем и постепенно добавляем маковую массу.
Составляем торт.
Сначала коричневый корж, затем крем, далее орехи, потом безе, следом крем и орехи и т. д.
Сверху торт поливаем шоколадной глазурью. Её готовим так. 4 ст. ложки сахара соединяем с 3 ст. ложками какао, 2 ст. ложками сметаны и 2 ст. ложками сливочного масла. Всё растираем и варим на медленном огне 2 - 3 минуты.
Читайте также