Question

Что такое обойная мука?

В чем ее польза? Какой бывает обойная мука?

Answer 1

Мука делится на несколько сортов: крупчатка, высший первый,второй, обойная, обдирная.

Обойную муку производят из неочищенных зерен,данная мука является мукой самого крупного помола,который позволяет сохранить многие полезные для здоровья вещества, из такой муки можно сварить специальный клей для обоев-клейстер, отсюда произошло название муки.

Хлеб из обойной муки обладает довольно специфическим вкусом, содержит ценные пищевые волокна, минеральные вещества и витамины, такой хлеб полезно употреблять людям, склонным к пищевой аллергии, ожирению, запорам,при сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Answer 2

Обойная мука - это неочищенная мука, с оболочкой зерна, она получается в результате обойного односортного помола. Многие покупают для улучшения пищеварения отруби, так вот, в обойной муке они присутствуют.По химическому составу она очень мало отличается от исходного зерна.

При выпечке домашнего хлеба можно применять обойную муку.

Как только в магазинах начала появляться эта мука, я стала покупать ее и делаю иногда с ней кабачковые оладушки обойную муку смешиваю пополам с пшеничной. В дранники добавляю ржаную обойную муку, получается необычно, но вкусно. Всем советую попробовать, берегите здоровье близких!

Обойная мука полезна для пищеварения и содержит витамины группы В, что необходимо для нервной системы.Все современные крупы очищены и в них добавляют созданные химическим путем витамины. Обойная мука способна улучшить качество вашей жизни!

Answer 3

При производстве муки общепринята ее классификация в зависимости от размера крупинок (помола).

Обойная мука - это мука с крупинками от 30 до 600 мкм, то есть помола наиболее крупного. Более крупный помол - это уже будет крупа. При обойном помоле все зерно размолачивается целиком. Поэтому обойная мука в своём составе содержит все компоненты зерна. Обойная мука серо-кремового цвета, крупная, с массовой долей отрубей 20-25%. При таком помоле выход муки составляет 98%. Такая мука производиться из мягких сортов пшеницы. В ней в 2 раза больше отрубей, чем в муке второго сорта. По хлебопекарским свойствам она уступает пшеничной муке, но имеет более высокую пищевую ценность. Обойная мука используется для выпечки столового сорта хлеба, и редко ее применяют в кулинарии.

С давних времен люди употребляли в пищу только цельнозерновой хлеб, а белую муку использовали только для праздничной выпечки и смотрели как на лакомство. И так было не из-за недостатка производства белой муки. Просто наши предки питались с пользой для здоровья и плодотворной жизнедеятельности.

Двадцать первый век показал, как были правы наши прадеды. Употребляя в пищу одни лакомства, мы получили болезни двадцать первого века – рак, ожирение, сердечнососудистые заболевания, сахарный диабет. В настоящее время проблема осложняется тем, что в продукты добавляются стабилизаторы и химия, способная придать нужный вкус продукту.

Поэтому, если мы в дальнейшем будем кушать то, что наиболее, как нам кажется, вкусно, то последствия могут оказаться необратимыми. Ведь вместе с цветочной оболочкой зерна при получении муки высшего сорта удаляется клетчатка, которая очищает организм от продуктов распада и шлаков. А так же витамины группы В. Более того, клетчатка - это "пища" для кишечника и его микрофлоры. От нее зависит состояние здоровья и работа иммунной системы. Вместе с зародышем зерна удаляется витамин Е и жирные кислоты. А ведь это мощный антиоксидант и питание нервной системы, головного мозга. Вместе с алейроновым слоем удаляются витамины и аминокислоты, которые нужны для синтеза гормонов и белков. Дефицит цинка и железа приводит к таким заболеваниям: бесплодию, анемии, потери зрения и памяти, раку.

Ученые США доказали, что смертность снижается на 15-20% среди тех людей, которые употребляют продукты из цельного зерна. Ежедневно употребляя хлеб из обойной муки, мы удовлетворим полностью потребность организма в пищевых волокнах и клетчатке.

В течение тысячелетий наш организм приспособился к составу зерна злаков настолько, что они стали как пищей, так и лекарством. На зерне наш организм строился. В цельном зерне злаков: ржи, пшенице, ячмене, гречихе, овсе, просе есть всё, что нужно нашему организму. Отказываться от такого целебного средства, которое подарила нам природа просто глупо.

К сожалению, сегодня можно быть уверенным, что все нужные вещества есть в хлебе - это печь домашний хлеб из обойной муки.

Answer 4

Обойная мука - это мука первого помола. Неочищенная, не просеянная, содержащая максимальное количество клетчатки, минералов, витаминов, но так же содержащая и максимальное количество микроорганизмов. Раньше название муки было как фуражная, для корма скота.

Answer 5

Обойная мука - мука, которая не подверглась очень сильной обработке, не только грубый помол ее отличает, но и наличие даже не до конца смолотых кусочков зерна, что увеличивает ее ценность для тех, кто сидит на правильном питании и следит за здоровьем. Приготовленные из такой муки хлебные изделия будут дольше перевариваться и не будут легкими углеводами для нашего организма, поэтому люди страдающие лишним весом или имеющие проблемы с дефекацией тоже могут взять данный продукт на заметку. Я сейчас сама решила печь дома хлеб, без использования дрожжей, поэтому с удовольствием покупаю обойную цельнозерновую муку для своей семьи.

Answer 6

На вид такая мука очень похожа на манную крупу, так как она относится к продукту крупного помола, где зерно неочищенное размолачивается целиком и только один раз.

Обойную муку я всегда добавляю в блины, пеку печенье из овсяной муки и обойной в соотношении 50 на 50, а также добавляю при выпечке хлеба.

Помню с детства в советское время мои родители часто покупали комбикорм для скота, который заваривали кипятком и давали коровам, овечкам, курицам, которые с удовольствием кушали его. А вот в магазинах муки обойной не было в то время, а сейчас пожалуйста, проблем нет. Для тех кто ведёт здоровый образ жизни диетологи рекомендуют употреблять лучше обойную муку, чем муку высшего сорта, так как в ней очень много витамином, она богата клетчаткой и подходит людям, которые страдают сахарным диабетом, ожирением.

Answer 7

Обойная мука это такая мука, которая самого крупного помола из всех возможных, то есть это, по сути, вторая по помолу мука. Так как первая это цельнозерновая, а вторая как раз обойная. По идее, она одна из самых полезных, ведь всем известно, чем крупнее помол, тем в муке остаётся больше полезных веществ и витаминов. Поэтому в этом плане полезнее всего как раз цельнозерновая, хотя обойная ей не сильно уступает. В общем обойная мука это мука грубого помола, в которой могут попадаться оболочки зерна, причём в довольно большом количестве. Из такой муки выпекают в основном хлеб, так как для другой выпечки она не подходит. Полезна же эта мука тем, что положительно влияет на пищеварительную систему и содержит множество витаминов группы В. Поэтому многие покупают именно такой хлеб, так как он полезнее и от него к тому же не толстеют, то есть он прекрасно подходит для тех, кто сидит на диете.

Answer 8

Обойная мука- это мука крупного помола с большим содержанием отрубей. Хлеб из обойной муки очень полезен для здоровья, так как в этой муке сохраняется вся польза зерна. А вот в кулинарии эту муку не применяют из за грубого помола.

Answer 9

Обойной мукой называют так сказать третий сорт муки, ещё её называют мукой простого помола, или грубого помола, и цельнозерновой. Муку высшего сорта, первого сорта, и второго сорта, делают из эндосперма, а обойную из неочищенного зерна.

Answer 10

Обойная мука - это мука грубого помола с сохранением всех полезных веществ зерна.

Смысл также в том, что данная мука не просеивается и не отбирается, а остается прямо с частицами цельного зерна. Это третьесортная мука. Она дешевая, но при этом, как ни странно она очень полезная. Содержит витамины, микроэлементы и полезна для пищеварения. Содержит клетчатку.

И годится для выпечки хлеба: черного и белого. Бывает пшеничная и ржаная обойная мука.

Answer 11

Мука первого крупного помола - это обойная мука третьего сорта. Она весьма ценная, поскольку сильной обработке не подвергалась. В ней много отрубей и ценных веществ. Достигает 600 мкм размер ее частичек, поэтому в кулинарии такую муку не используют.

©БВ.уник100. https://text.ru/anti­<wbr />plagiat/5c3a8ba0735a5