3 ответа:
Попробуйте жареный сыр сулугуни. Это - достойная закуска к хорошему грузинскому вину. Хорош жареный сулугуни и в качестве блюда на завтрак: сытно и вкусно! Есть его можно с овощами или с соусами, но я предпочитаю его есть без всяких добавок, так как это блюдо самодостаточно (если, конечно, это слово по отношению к еде применимо).
А жарить этот сыр надо буквально секунды. Предварительно надо раскалить плиту и соответственно сковородку. Сыр надо обмакнуть с двух сторон в молотые сухарики, а можно просто в хлебные крошки, можно в кляр. Жарить с двух сторон до подрумянивания. Есть надо это блюдо горячим. К чаю хорош будет такой сыр. А можно его завернуть в лист салата (после жарки, разумеется). Попробуйте!
Читайте также
Для приготовления этого грузинского блюда будут нужны пять литров свежего коровьего молока, пятьдесят миллиграмм сычужного фермента, сто миллилитров простокваши, пятьдесят миллилитров воды, половина маленькой ложки зиры, полторы больших ложки поваренной соли, половина большой ложки паприки, три больших ложки каменной соли и пятьсот миллилитров воды для рассола.
Сначала подогреем пять литров свежего коровьего молока до тридцати восьми градусов. Вольём в молоко сто миллилитров простокваши, хорошенько перемешаем и уберём в сторонку на тридцать минут. Половину маленькой ложки зиры зальём водой и отставим в сторонку на пятнадцать минут. Пятьдесят миллиграмм сычужного фермента растворим в тёплой воде и уберём в сторону на пятнадцать минут. В молоко вольём растворённый сычужный фермент, хорошенько перемешаем и на пятьдесят минут отставим в сторону. Через пятьдесят минут, получившуюся густую массу нарежем кубиками со стороной примерно два сантиметра и на десять минут оставим в покое. Через десять минут положим эту массу в две круглые формы. В одну из форм добавим половину маленькой ложки зиры, полторы больших ложки поваренной соли, половину большой ложки паприки, немного руками прижмём и на десять часов оставим сыр в покое. Для рассола растворим три больших ложки каменной соли в пятистах миллилитрах воды и на сорок минут положим в него сыр без специй. Вот такие два вида имеретинского сыра получится. Приятного аппетита!
Я делала плавленный сыр с зеленью вот по такому рецепту, мои ели с удовольствием.
Продукты : творог - 500 грамм, молоко - 0,5 стакана, сливочное масло - 2 ст . ложки, сода - 0,5 ч. ложки, свежая зелень, соль.
Сначала творог, молоко и соду смешиваем, а затем эту смесь нужно взбить с помощью блендера.
Ставим творожную массу на плиту на медленный огонь и когда она нагреется добавим сливочное масло, мелко порубленную зелень, соль. После этого постоянно помешивая варим до тех пор, пока творог не начнёт плавиться. Когда весь творог расплавится, то кастрюлю с сыром снимаем с плиты и раскладываем сыр по небольшим формочкам и оставляем остывать сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
Добавлять можно любую начинку и приправы на Ваш вкус.
