Замечательное сырное печенье можно испечь всего за 15 минут.
Для этого надо смешать 125 г пшеничной муки, одну столовую ложку воды и 75 граммов сливочного масла. Тщательно размешать эти ингредиенты и добавить 100 г натертого на мелкой терке твердого сыра. Полученное тесто нужно хорошенько вымесить и тонко раскатать (толщиной не более 0,5 см).
Вырезать из теста треугольные печеньки, напоминающие по форме ломтики сыра. А для придания сходства с настоящим сыром нужно вырезать в "сыре" дырочки. Это можно сделать при помощи обычных коктейльных трубочек.
Сырное печенье выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, или на силиконовый коврик и отправить в духовку. Выпекать печенье в течение 8-10 минут при температуре 180 градусов.
Готовое печенье должно иметь приятный золотистый оттенок.
Я в песто сыр совсем не добавляю, только оливковое масло, морская соль, чеснок и базилик - и все прекрасно. Иногда можно орешков добавить.
Пармезаном хорошо посыпать готовые горячие макароны уже в тарелке. Для одной большой порции пары чайных ложек более чем достаточно, так что не сильно калорийно и не очень дорого получится.
Дешевые сыры, как правило, содержат пальмовое масло (что не полезно) и крахмал, да и вкуса не имеют. Так что экономия получится нулевая, если не отрицательная.
Чтобы приготовить такое блюдо понадобятся три литра молока, две маленьких ложечки растворчика пепсика, семь грамов лимоной кислоты, двести милилитров холодненькой прокипячённой водички. В первую очередь растворим семь грамов лимоной кислоты в прокипячённой водичке. Также растворим в холодненькой водичке пепсин. Нальём три литра молочка в подходящую по размерам кастрюльку. Вольём в молочко растворённую в водичке лимоную кислоту и подогреем до тридцати двух град. Выключим плиту, вольём растворённый в воде пепсин и хорошенько перемешаем. На тридцать минут уберём кастрюлю с молоком в сторону. Через тридцать минут, получившуюся густую смесь порежем кубиками. Через пять минут, поставим кастрюльку на плиту и подогреем до тридцати пяти град. При этом непрестанно перемешиваем. Процедим смесь через дуршлаг. Нальём в кастрюльку полтора литра водички и подогреем до восьмидесяти град. Наденем чистые резиновые перчаточки, отщипнём четверть полученного творожного сгусточка и забросим в нагретую водичку на две минуты. По истечении этого времени, вытащим этот сгусток из воды, растянем его, несколько раз сложим и сделаем шарик. Этот шарик забросим в холодненькую водичку и дадим остыть. Когда остынет, сыр готов. Приятного аппетита!
Для приготовления утки повара обычно пользуются любым сыром с белой плесенью. Предлагаю один из рецептов приготовления утки с этим сыром. Понадобятся две утиные грудки с кожицей, шестьдесят грамм сыра с белой плесенью, шесть шампинонов, одна луковица, одна ветка розмарина, поваренная соль, намолотый чёрный перец.
Грудки промоем и просушим. Сделаем на низ надрезы и обильно натрём поваренной солью и чёрным перцем. Сковородку разогреем на среднем огне и положим грудки кожицей вниз. Когда из грудок растопится жир, перевернём и жарим ещё две минуты. Пожаренные грудки положим на тарелку и прикроем. Шампиньоны почистим и нарежем на тоненькие пластины. В сковородке с утиным жиром обжарим нарезанный полукольцами лук. Забросим в сковородку с луком шампиньоны, ветку розмарина, слегка подсолим и жарим до готовности шампиньонов. Сыр нарежем на кусочки тощиной шесть сантиметров. На грудке сделаем глубокие надрезы и вложим в них куски сыра. На свыр положим обжареные грибы и на пятнадцать минут отправим в разогетую до двухсот градусов духовку. По прошествии данного времени подадим блюдо на стол. Приятного аппетита!
Сырное фондю едят с небольшими кубиками хлеба и картофеля,салатные листья, тушеные яблоки, консервированное овощное ассорти, сладкий перец, оливки,копченая пармская ветчина.Можно подавать как гарнир 0 овощные салаты,где преобладать будут листовые овоши
