Его не нужно мариновать. Имбирь прекрасно сохраняется замораживанием. Трете корень имбиря на терке, кладете в пакетик для завтраков плиточкой (как шоколадку делаете) и в морозилку. Потом отламываете сколько нужно и завариваете.
Качественный имбирь должен быть
- плотной консистенции, при надавливании его поверхность должна быть твердой
- не должно быть плесени, гнили
- шкурка гладкая, не сморщенная, упругая и светло-песочного цвета
- обратите внимание на срок годности, но внешний вид будет самым верным показателем.
Я обычно стараюсь выбирать корни потолще, пусть это будет несколько маленьких толстеньких кусочков, чем один большой, но корявый, который потом весь уйдет в очистки.
Корень имбиря применяется для лечения и профилактики простудных заболеваний. Имбирь обладает противовосполительными, обезболивающими свойствами.Он повышает иммунитет и способствует снижению веса.Если жевать имбирь после еды, то он освежит дыхание. Имбирь улучшает аппетит и работы пищеварительной системы. Хотя имбирь и полезен для здоровья человека, но все же он может вызвать аллергические реакции. Свежий имбирь может вызвать запоры. Диабетикам лучше воздержать от употребления маринованного имбиря.Употребления имбиря в больших количествах может нанести вред слизистой желудка.
Можно конечно же. Но вкусы будут разными. Да и повозиться со свежим имбирём придётся (чистить, измельчать, потом блендер мыть и т.д.). Есть блюда в которые я бы не стала добавлять свежий имбирь. Например - пряники и имбирное печенье. Порошковый имбирь там очень в тему. А вот буженину с имбирным ароматом предпочитаю готовить со свежим имбирём ( я мясо шпигую кусочками свежего имбиря). В разных маринадах для открытого запекания рыбы и мяса лучше порошковый использовать, т.к. кусочки имбиря перед запеканием не удаётся идеально сошкрябать, а в духовке ( или на гриле) эти кусочки будут гореть. И вкус и запах горелого имбиря не очень как-то.
Ну, возможно, подорожание корня имбиря в зимний период связано с тем, что в это время обычно распространены простудные заболевания, ОРВИ и прочие недуги. Имбирь, как раз, используют в народной медицине как лекарство против простуды и профилактики простудных заболеваний, так как обладает противовоспалительным эффектом. Кроме того, это прекрасное отхаркивающее средство, сама, неоднократно, готовила чай с имбирем во время кашля. Имбирь борется с болезнетворными бактериями и в общем укрепляет иммунитет человека. К тому же, корень имеет специфический вкус, некоторые просто употребляют имбирь, потому что нравится вкус и запах.
